Bajaderki
Bajaderki to ciastka niezwykłe, bo oryginalnie wytwarzane na bazie…odpadków cukierniczych, np. pozostałości po cieście. My z kolei proponujemy przygotować je w wersji „fit”. Czyli z erytrytolem zamiast cukru, płatkami orkiszowymi i masłem migdałowym. Do tego kakao, rodzynki, biszkopty i rozpływający się w ustach deser już na Ciebie czeka. Ta niepozorna kulka nie tylko pysznie smakuje, ale jest też źródłem błonnika, żelaza czy magnezu. Koniecznie wypróbuj nasz przepis – smacznego!
📊 Wartości odżywcze
406 kcal
Kalorie
13g
Białko
11g
Tłuszcze
63g
Węglowodany
6g
Błonnik
🥘 Składniki
👥 Liczba porcji:
biszkoptów40 sztuk(200 g)
płatków orkiszowych9 łyżek(90 g)
masła migdałowego4 łyżeczki(40 g)
kakao2 łyżki(20 g)
napoju sojowego wysokobiałkowego0,3 szklanki(75 g)
rodzynek40 g
erytrolu1 łyżeczka(5 g)
aromatu waniliowego0,5 łyżeczki(3 g)
soli1 szczypta(0 g)
pudru z erytrolu3 łyżki(30 g)
👨🍳 Przygotowanie
1
Rozgrzewamy suchą patelnię na średnim ogniu.
2
Wsypujemy płatki, równomiernie rozprowadzając je po powierzchni patelni. Opiekamy przez około 3–5 minut, często mieszając, aż płatki lekko się zarumienią i zaczną wydzielać orzechowy aromat. Przesypujemy na talerz, aby przestygły przed dalszym użyciem.
3
Biszkopty i opiekane płatki orkiszowe umieszczamy w misie blendera. Miksujemy na drobne okruchy, aż uzyskamy jednolitą konsystencję.
4
Dodajemy kakao, szczyptę soli i erytrol wedle uznania. Dokładnie mieszamy, aby składniki równomiernie się połączyły.
5
Rodzynki umieszczamy w małej miseczce.
6
Zalewamy je gorącą wodą, tak aby były całkowicie zanurzone. Odstawiamy na około 5 minut, aby zmiękły.
7
Po namoczeniu odcedzamy rodzynki na sitku i odkładamy na bok.
8
Do miski z suchymi składnikami dodajemy masło migdałowe oraz napój sojowy.
9
Dodajemy kilka kropel aromatu, w zależności od preferencji smakowych. Dokładnie mieszamy, aż masa stanie się jednolita i lepka.
10
Do przygotowanej masy dodajemy odcedzone wcześniej rodzynki. Ponownie mieszamy, aby równomiernie rozprowadzić rodzynki w masie.
11
Z przygotowanej masy odrywamy niewielkie porcje, wielkości orzecha włoskiego.
12
Zwilżonymi wodą dłońmi formujemy z nich kulki, starając się, aby były zwarte i gładkie.
13
Każdą kulkę obtaczamy w pudrze z erytrolu.
14
Gotowe kulki układamy na talerzu lub tacy, tak aby się nie stykały. Wkładamy je do lodówki na minimum 30 minut, aby stężały i nabrały odpowiedniej konsystencji.