Bakłażan i wołowina w miso z ryżem
Bakłażan kusi Cię ze sklepowej półki, ale nie wiesz, jak wykorzystać go w kuchni? Nasz przepis – bakłażan i wołowina w miso z ryżem – sprawi, że zakochasz się w tym soczyście fioletowym warzywie. Podsmażony w towarzystwie wołowiny, czosnku i imbiru bakłażan smakuje obłędnie. A podany z ryżem, szczypiorkiem i wyrazistym sosem na bazie miso zachwyci Cię od pierwszego kęsa. Taki posiłek ma też dodatkową zaletę – zawiera mnóstwo żelaza, potasu, białka i polifenoli. Smacznego!
📊 Wartości odżywcze
404 kcal
Kalorie
19g
Białko
21g
Tłuszcze
35g
Węglowodany
3g
Błonnik
🥘 Składniki
ryżu basmati 100 g
bakłażana 1 sztuka
mięsa mielonego wołowego 250 g
pasty miso 3 łyżeczki
sosu sojowego 1 łyżka
wody 0.1 szklanki
oleju sezamowego 2 łyżeczki
czosnku 1 ząbek
imbiru 0.5 plastra
szczypiorku 3 łyżeczki
👨🍳 Przygotowanie
1
Bakłażana myjemy i kroimy w kostkę. Posypujemy solą i odstawiamy na około 30 minut. Osuszamy ręcznikiem papierowym.
2
Ryż gotujemy według instrukcji na opakowaniu.
3
Czosnek i imbir drobno siekamy.
4
Na patelni rozgrzewamy olej. Dodajemy mięso i smażymy, mieszając od czasu do czasu przez 5-7 minut, aż zbrązowieje.
5
Dodajemy czosnek i imbir, podsmażamy jeszcze przez chwilę.
6
Dodajemy bakłażana, podsmażamy do miękkości przez 5-7 minut.
7
Przygotowujemy sos. W małej miseczce mieszamy: pastę miso, sos sojowy i wodę.
8
Sos dodajemy na patelnię i mieszamy przez jeszcze 1-2 minuty.
9
Podajemy z ryżem i szczypiorkiem.