Bakłażan i wołowina w miso z ryżem
Bakłażan kusi Cię ze sklepowej półki, ale nie wiesz, jak wykorzystać go w kuchni? Nasz przepis – bakłażan i wołowina w miso z ryżem – sprawi, że zakochasz się w tym soczyście fioletowym warzywie. Podsmażony w towarzystwie wołowiny, czosnku i imbiru bakłażan smakuje obłędnie. A podany z ryżem, szczypiorkiem i wyrazistym sosem na bazie miso zachwyci Cię od pierwszego kęsa. Taki posiłek ma też dodatkową zaletę – zawiera mnóstwo żelaza, potasu, białka i polifenoli. Smacznego!
📊 Wartości odżywcze
404 kcal
Kalorie
19g
Białko
21g
Tłuszcze
35g
Węglowodany
3g
Błonnik
🥘 Składniki
👥 Liczba porcji:
ryżu basmati100 g
bakłażana1 sztuka(200 g)
mięsa mielonego wołowego250 g
pasty miso3 łyżeczki(30 g)
sosu sojowego1 łyżka(10 g)
wody0,1 szklanki(30 g)
oleju sezamowego2 łyżeczki(10 g)
czosnku1 ząbek(6 g)
imbiru0,5 plastra(3 g)
szczypiorku3 łyżeczki(15 g)
👨🍳 Przygotowanie
1
Bakłażana myjemy i kroimy w kostkę. Posypujemy solą i odstawiamy na około 30 minut. Osuszamy ręcznikiem papierowym.
2
Ryż gotujemy według instrukcji na opakowaniu.
3
Czosnek i imbir drobno siekamy.
4
Na patelni rozgrzewamy olej. Dodajemy mięso i smażymy, mieszając od czasu do czasu przez 5-7 minut, aż zbrązowieje.
5
Dodajemy czosnek i imbir, podsmażamy jeszcze przez chwilę.
6
Dodajemy bakłażana, podsmażamy do miękkości przez 5-7 minut.
7
Przygotowujemy sos. W małej miseczce mieszamy: pastę miso, sos sojowy i wodę.
8
Sos dodajemy na patelnię i mieszamy przez jeszcze 1-2 minuty.
9
Podajemy z ryżem i szczypiorkiem.