Bitki sojowe w sosie chrzanowym
Bitki sojowe w sosie chrzanowym – przepis na polski klasyk w wersji wegańskiej. Bitki sojowe idealnie zastępują mięso, a sos chrzanowy na bazie wegańskiej śmietany świetnie dopełnia całość potrawy. To pełnowartościowe, pełne roślinnego białka i błonnika pokarmowego danie idealnie sprawdzi się na niedzielny, rodzinny obiad czy spotkanie ze znajomymi. Smacznego!
📊 Wartości odżywcze
562 kcal
Kalorie
26g
Białko
28g
Tłuszcze
51g
Węglowodany
12g
Błonnik
🥘 Składniki
👥 Liczba porcji:
kotletów sojowych6 sztuk(36 g)
papryki wędzonej0,5 łyżeczki(2 g)
papryki ostrej0,5 łyżeczki(2 g)
soli1 szczypta(0 g)
pieprzu1 szczypta(0 g)
sosu sojowego2 łyżki(20 g)
oleju rzepakowego2 łyżeczki(10 g)
bulionu0,7 szklanki(180 g)
śmietany wegańskiej0,3 opakowania(60 g)
chrzanu1 łyżeczka(30 g)
cebuli0,5 sztuki(40 g)
oleju rzepakowgo1 łyżeczka(5 g)
mąki pszennej0,5 łyżki(6 g)
wody0,1 szklanki(30 g)
ziemniaków2 sztuki(140 g)
ogórka kiszonego2 sztuki(100 g)
koperku1 łyżeczka(4 g)
👨🍳 Przygotowanie
1
Ziemniak myjemy, obieramy, kroimy na mniejsze kawałki i gotujemy w osolonej wodzie, na małym ogniu, pod częściowym przykryciem do miękkości. Ugotowane ziemniaki odlewamy i tłuczemy.
2
Kotlety sojowe zalewamy ciepłą wodą ponad wysokość kotletów i pozostawiamy do namoczenia na ok. 15 minut. Po tym czasie odlewamy wodę, pozostawiamy do przestudzenia i odciskamy nadmiar płynu z kotletów.
3
Do kotletów sojowych dodajemy sos sojowy i przyprawy, dokładnie mieszamy. Następnie na patelni rozgrzewamy olej i smażymy kotlety z obu stron do zarumienienia.
4
Cebulę i koperek drobno siekamy.
5
W garnku rozgrzewamy olej. Podsmażamy cebulę do zarumienienia. Dodajemy bulion, chrzan i śmietankę, całość dokładnie mieszamy i doprowadzamy do wrzenia. Zmniejszamy moc palnika. W tym czasie w małej miseczce energicznie mieszamy mąkę z wodą i wlewamy do sosu. Całość mieszamy i gotujemy jeszcze przez chwilę do zgęstnienia sosu. Doprawiamy do smaku solą, pieprzem i chrzanem. Dodajemy kotleciki i dotujemy 1 – 2 min, albo do uzyskania ulubionej gęstości sosu.
6
Na talerzu układamy ziemniaki i kotlety sojowe, polewamy sosem. Danie podajemy z ogórkiem kiszonym. Całość posypujemy koperkiem.