Bitki sojowe w sosie chrzanowym
Bitki sojowe w sosie chrzanowym – przepis na polski klasyk w wersji wegańskiej. Bitki sojowe idealnie zastępują mięso, a sos chrzanowy na bazie wegańskiej śmietany świetnie dopełnia całość potrawy. To pełnowartościowe, pełne roślinnego białka i błonnika pokarmowego danie idealnie sprawdzi się na niedzielny, rodzinny obiad czy spotkanie ze znajomymi. Smacznego!
📊 Wartości odżywcze
562 kcal
Kalorie
26g
Białko
28g
Tłuszcze
51g
Węglowodany
12g
Błonnik
🥘 Składniki
kotletów sojowych 6 sztuk
papryki wędzonej 0.5 łyżeczki
papryki ostrej 0.5 łyżeczki
soli 1 szczypta
pieprzu 1 szczypta
sosu sojowego 2 łyżki
oleju rzepakowego 2 łyżeczki
bulionu 0.7 szklanki
śmietany wegańskiej 0.3 opakowania
chrzanu 1 łyżeczka
cebuli 0.5 sztuki
oleju rzepakowgo 1 łyżeczka
mąki pszennej 0.5 łyżki
wody 0.1 szklanki
ziemniaków 2 sztuki
ogórka kiszonego 2 sztuki
koperku 1 łyżeczka
👨🍳 Przygotowanie
1
Ziemniak myjemy, obieramy, kroimy na mniejsze kawałki i gotujemy w osolonej wodzie, na małym ogniu, pod częściowym przykryciem do miękkości. Ugotowane ziemniaki odlewamy i tłuczemy.
2
Kotlety sojowe zalewamy ciepłą wodą ponad wysokość kotletów i pozostawiamy do namoczenia na ok. 15 minut. Po tym czasie odlewamy wodę, pozostawiamy do przestudzenia i odciskamy nadmiar płynu z kotletów.
3
Do kotletów sojowych dodajemy sos sojowy i przyprawy, dokładnie mieszamy. Następnie na patelni rozgrzewamy olej i smażymy kotlety z obu stron do zarumienienia.
4
Cebulę i koperek drobno siekamy.
5
W garnku rozgrzewamy olej. Podsmażamy cebulę do zarumienienia. Dodajemy bulion, chrzan i śmietankę, całość dokładnie mieszamy i doprowadzamy do wrzenia. Zmniejszamy moc palnika. W tym czasie w małej miseczce energicznie mieszamy mąkę z wodą i wlewamy do sosu. Całość mieszamy i gotujemy jeszcze przez chwilę do zgęstnienia sosu. Doprawiamy do smaku solą, pieprzem i chrzanem. Dodajemy kotleciki i dotujemy 1 – 2 min, albo do uzyskania ulubionej gęstości sosu.
6
Na talerzu układamy ziemniaki i kotlety sojowe, polewamy sosem. Danie podajemy z ogórkiem kiszonym. Całość posypujemy koperkiem.