Botwinka
Myślisz o wiosennej zupie i… od razu ma myśl przychodzi Ci botwinka? Nam także! Połączenie chrupiących buraczków z ziemniakami, czosnkiem i koperkiem to przepis idealny na wiosenny obiad. Nasza botwinka to nie tylko eksplozja smaków, ale też bomba witamin i składników odżywczych – znajdziesz tu witaminy z grupy B, żelazo, błonnik pokarmowy, antyoksydanty… a dodatek jogurtu i jajka dodatkowo dostarcza białka, co sprawia, że posiłek ten jest pełnowartościowy i z pewnością nasyci Cię na długo. Koniecznie wypróbuj ten przepis na botwinkę!
📊 Wartości odżywcze
454 kcal
Kalorie
22g
Białko
19g
Tłuszcze
49g
Węglowodany
11g
Błonnik
🥘 Składniki
👥 Liczba porcji:
botwinki200 g
ziemniaków2 sztuki(140 g)
cebuli0,5 sztuki(40 g)
czosnku1 ząbek(6 g)
oliwy z oliwek2 łyżeczki(10 g)
bulionu warzywnego2 szklanki(500 g)
soku z cytryny2 łyżki(12 g)
soli1 szczypta(0 g)
pieprzu1 szczypta(0 g)
jaja kurzego1 sztuka(56 g)
jogurtu naturalnego0,3 opakowania(100 g)
koperku2 łyżeczki(8 g)
👨🍳 Przygotowanie
1
Jajko gotujemy na twardo przez 7 minut (czas liczony od zagotowania wody).
2
Botwinkę kroimy w całości: buraczki w drobną kostkę, listki siekamy. Ziemniaki również kroimy w kostkę.
3
Cebulę i czosnek drobno siekamy.
4
W garnku rozgrzewamy oliwę. Wrzucamy ziemniaki, cebulę i czosnek, całość podsmażamy przez 5 minut.
5
Do garnka wlewamy bulion, doprowadzamy do wrzenia i gotujemy zawartość przez ok. 8-10 minut w zależności od grubości kostki ziemniaków. Gdyby bulion za bardzo odparował, stopniowo dolewamy wodę podczas gotowania.
6
Po tym czasie dodajemy botwinkę i gotujemy wszystko przez kolejne 5 minut. Sprawdzamy, czy buraczki są miękkie, w razie potrzeby gotujemy jeszcze kilka minut. Zupę doprawiamy sokiem z cytryny, solą i pieprzem, dokładnie mieszamy.
7
Do miseczki przekładamy jogurt, dodajemy 2-3 łyżki zupy, dokładnie mieszamy, następnie dodajemy kolejne 2-3 łyżki bulionu, mieszamy i dodajemy rozrobiony jogurt do zupy. Zawartość garnka jeszcze raz dokładnie mieszamy.
8
Gotową zupę przekładamy do talerza i podajemy z jajkiem. Danie posypujemy posiekanym koperkiem.