Bowl z kurczakiem na parze z burakiem i dynią
Jesienny obiad? Postaw na nasz przepis – bowl z kurczakiem na parze z burakiem i dynią. Nie dość, że jesień to sezon na dynię i buraka, to swoimi barwami przypominają one kolorowe jesienne liście. Obok warzyw w bowlu znajdziesz także mięso z kurczaka, kaszę jęczmienną, oliwę i moc przypraw bogatych w przeciwutleniacze. Całość dostarcza mnóstwa witamin z grupy B, żelaza, beta-karotenu i potasu. Smacznego!
📊 Wartości odżywcze
490 kcal
Kalorie
39g
Białko
14g
Tłuszcze
56g
Węglowodany
9g
Błonnik
🥘 Składniki
mięsa z piersi kurczaka 150 g
soli 2 szczypty
pieprzu 2 szczypty
ziół prowansalskich 0.5 łyżeczki
dyni 100 g
buraka 1 sztuka
kaszy jęczmiennej perłowej 50 g
oliwy z oliwek 2 łyżeczki
soku z cytryny 1 łyżka
soli 1 szczypta
pieprzu 1 szczypta
natki pietruszki 1 łyżeczka
👨🍳 Przygotowanie
1
Kaszę przygotowujemy według instrukcji na opakowaniu.
2
Piekarnik rozgrzewamy do 200 stopni, tryb góra-dół.
3
Dynię i buraka obieramy. Dynię kroimy w kostkę, natomiast buraka w talarki.
4
Blaszkę wyścielamy papierem do pieczenia, rozkładamy pokrojone warzywa. Całość posypujemy solą i pieprzem wedle uznania. Warzywa pieczemy w rozgrzanym piekarniku przez ok. 40 minut, aż będą miękkie i lekko zarumienione. W trakcie pieczenia sprawdzamy widelcem miękkość dyni i w razie potrzeby wyjmujemy ją wcześniej z piekarnika.
5
Mięso posypujemy solą, pieprzem oraz ziołami prowansalskimi, ilość przypraw możemy dopasować wedle własnego smaku. Mięso gotujemy na parze przez ok. 20 minut. Po tym czasie wykonujemy nacięcie i sprawdzamy, czy mięso ma jasny kolor, w razie potrzeby wydłużamy czas gotowania na parze.
6
Natkę pietruszki drobno siekamy. W miseczce mieszamy składniki dressingu.
7
W misce układamy kaszę, pieczone warzywa oraz pokrojone w grubszą kostkę mięso. Całość skrapiamy przygotowanym dressingiem.