Bruschetta z soczewicą, świeżymi ziołami i serem grana padano
Bruschetta to klasyczne danie kuchni włoskiej, podawane zwykle z pomidorami i świeżą bazylią. My postanowiliśmy stworzyć jej bardziej sycącą wersję — i tak powstała bruschetta z soczewicą, świeżymi ziołami i serem grana padano. Dzięki dodatkowi soczewicy danie to jest sycące i bogate w pełnowartościowe białko. Z kolei ser grana padano dopełnia naszą bruschettę, nadając jej wyrazistego, lekko ostrego smaku. Spróbuj koniecznie!
📊 Wartości odżywcze
361 kcal
Kalorie
19g
Białko
9g
Tłuszcze
55g
Węglowodany
9g
Błonnik
🥘 Składniki
👥 Liczba porcji:
bagietki1 sztuka(110 g)
soczewicy czerwonej100 g
pora1 sztuka(140 g)
cukinii0,5 sztuki(100 g)
marchwi1 sztuka(80 g)
cebuli1 sztuka(80 g)
czosnku2 ząbki(12 g)
świeżej bazylii1 garść(3 g)
sera grana padano3 łyżki(30 g)
oleju rzepakowego2 łyżeczki(10 g)
octu balsamicznego1 łyżka(6 g)
pomidorów z puszki1 opakowanie(400 g)
soli1 szczypta(0 g)
pieprzu1 szczypta(0 g)
wody1,5 szklanki(375 g)
👨🍳 Przygotowanie
1
W rondlu rozgrzewamy olej (połowa). Smażymy posiekaną cebulę i czosnek.
2
Dodajemy startą marchewkę, cukinię, posiekany por. Podsmażamy przez chwilę.
3
Dodajemy soczewicę. Prażymy przez około 3 minuty, zalewamy wodą i gotujemy na wolnym ogniu, aż soczewica będzie miękka.
4
Ugotowaną soczewicę i warzywa zalewamy pomidorami z puszki. Gotujemy, aż pomidory się rozgotują, a sos zgęstnieje. Przyprawiamy solą, pieprzem i dodajemy posiekaną, świeżą bazylię.
5
Bagietkę kroimy na kromki. Kromki skrapiamy resztą oleju i przygotowujemy grzanki na suchej patelni.
6
Gotowy sos podajemy na grzankach, posypujemy serem grana padano i polewamy octem balsamicznym. Smacznego!