Bruschetta z soczewicą, świeżymi ziołami i serem grana padano
Bruschetta to klasyczne danie kuchni włoskiej, podawane zwykle z pomidorami i świeżą bazylią. My postanowiliśmy stworzyć jej bardziej sycącą wersję — i tak powstała bruschetta z soczewicą, świeżymi ziołami i serem grana padano. Dzięki dodatkowi soczewicy danie to jest sycące i bogate w pełnowartościowe białko. Z kolei ser grana padano dopełnia naszą bruschettę, nadając jej wyrazistego, lekko ostrego smaku. Spróbuj koniecznie!
📊 Wartości odżywcze
361 kcal
Kalorie
19g
Białko
9g
Tłuszcze
55g
Węglowodany
9g
Błonnik
🥘 Składniki
bagietki 1 sztuka
soczewicy czerwonej 100 g
pora 1 sztuka
cukinii 0.5 sztuki
marchwi 1 sztuka
cebuli 1 sztuka
czosnku 2 ząbki
świeżej bazylii 1 garść
sera grana padano 3 łyżki
oleju rzepakowego 2 łyżeczki
octu balsamicznego 1 łyżka
pomidorów z puszki 1 opakowanie
soli 1 szczypta
pieprzu 1 szczypta
wody 1.5 szklanki
👨🍳 Przygotowanie
1
W rondlu rozgrzewamy olej (połowa). Smażymy posiekaną cebulę i czosnek.
2
Dodajemy startą marchewkę, cukinię, posiekany por. Podsmażamy przez chwilę.
3
Dodajemy soczewicę. Prażymy przez około 3 minuty, zalewamy wodą i gotujemy na wolnym ogniu, aż soczewica będzie miękka.
4
Ugotowaną soczewicę i warzywa zalewamy pomidorami z puszki. Gotujemy, aż pomidory się rozgotują, a sos zgęstnieje. Przyprawiamy solą, pieprzem i dodajemy posiekaną, świeżą bazylię.
5
Bagietkę kroimy na kromki. Kromki skrapiamy resztą oleju i przygotowujemy grzanki na suchej patelni.
6
Gotowy sos podajemy na grzankach, posypujemy serem grana padano i polewamy octem balsamicznym. Smacznego!