Burgery z łososia z sosem tzatziki
Czy wiesz, że idealny burger nie musi opierać się na mięsie czerwonym ani nawet drobiowym? Z naszym przepisem na burgery z łososia z sosem tzatziki możesz się o tym przekonać! Delikatny sos na bazie ogórków świetnie komponuje się w nim z charakterystycznym smakiem ryby, a zawarte w łososiu kwasy tłuszczowe omega-3 wspomagają prawidłowe funkcjonowanie organizmu. Dodatkowo, jest to skuteczny sposób na przemycenie ryb do jadłospisu największych niejadków – wypróbuj koniecznie!
📊 Wartości odżywcze
404 kcal
Kalorie
29g
Białko
19g
Tłuszcze
30g
Węglowodany
2g
Błonnik
🥘 Składniki
łososia świeżego 400 g
ryżu basmati 100 g
jajka kurzego 1 sztuka
szpinaku 100 g
gałki muszkatołowej 4 łyżeczki
oliwy z oliwek 1 łyżeczka
jogurtu naturalnego 1 opakowanie
czosnku 1 ząbek
ogórka świeżego 2 sztuki
soli 1 szczypta
pieprzu białego 1 szczypta
👨🍳 Przygotowanie
1
Gotujemy ryż zgodnie z instrukcjami na opakowaniu. Następnie odcedzamy i pozostawiamy do przestygnięcia.
2
Kroimy łososia w bardzo drobną kostkę i przekładamy do miski. Dodajemy ryż i dokładnie mieszamy.
3
Na patelni rozgrzewamy oliwę na średnim ogniu, dodajemy szpinak i podsmażamy przez 3 minuty bez przykrycia, aż zwiędnie. Dodajemy gałkę muszkatołową według uznania, mieszamy i zdejmujemy z palnika. Odstawiamy do lekkiego ostudzenia.
4
Do miski z łososiem dodajemy szpinak, jajko, sól oraz pieprz, następnie dokładnie łączymy składniki. Odstawiamy masę na 5 minut.
5
Formujemy burgery o grubości 1–1,5 cm. Smażymy na patelni bez przykrycia, na średnim ogniu, przez około 2 minuty z każdej strony – do zarumienienia i ścięcia masy. Jeśli burgery są grubsze, smażymy dłużej, aż będą całkowicie ścięte w środku (sprawdzamy, nadcinając jeden z kotletów).
6
Myjemy ogórka i ścieramy na tarce o grubych oczkach. Siekamy czosnek bardzo drobno.
7
Przekładamy startego ogórka na sitko, posypujemy szczyptą soli i zostawiamy na 3 minuty. Odciskamy nadmiar wody ręką lub łyżką.
8
Mieszamy jogurt skyr z ogórkiem oraz czosnkiem. Doprawiamy solą oraz pieprzem wedle uznania.
9
Gotowe burgery podajemy z sosem.