Butter chicken
Butter chicken to popularne danie wywodzące się z kuchni indyjskiej, uwielbiane również w Polsce. Jego sekret tkwi w aromatycznym maślanym sosie i marynacie do kurczaka, która bazuje na jogurcie, czosnku oraz przyprawach. Gotowy butter chicken świetnie smakuje podany z ryżem – a do tego dobrze syci, bo w porcji dostarcza aż 42 g białka. Koniecznie wypróbuj nasz przepis, a zakochasz się od pierwszego kęsa. Smacznego!
📊 Wartości odżywcze
551 kcal
Kalorie
42g
Białko
24g
Tłuszcze
43g
Węglowodany
3g
Błonnik
🥘 Składniki
mięsa z piersi kurczaka 300 g
jogurtu naturalnego 0.3 opakowania
czosnku 1 ząbek
imbiru 0.5 plastra
soku z cytryny 1 łyżka
kolendry suszonej 1 łyżeczka
kuminu 0.5 łyżeczki
papryki słodkiej 1 łyżeczka
papryki ostrej suszonej 0.5 łyżeczki
soli 1 szczypta
masła 3 łyżeczki
cebuli 1 sztuka
czosnku 2 ząbki
passaty pomidorowej 0.3 opakowania
śmietanki 12% 6 łyżek
przyprawy garam masala 1 łyżeczka
erytrolu 2 łyżeczki
soli 1 szczypta
soli 1 szczypta
ryżu jaśminowego 60 g
👨🍳 Przygotowanie
1
Ryż gotujemy według instrukcji na opakowaniu.
2
Kroimy pierś z kurczaka w dużą kostkę (ok. 3 cm).
3
Do miski dodajemy jogurt, przeciśnięty czosnek, starty imbir, sok z cytryny, kolendrę, kumin, paprykę słodką, paprykę ostrą i sól, dokładnie mieszamy. Dodajemy kurczaka, dokładnie obtaczamy w marynacie. Przykrywamy i odkładamy do lodówki na minimum 1 godzinę (może być cała noc).
4
Obieramy cebulę i kroimy ją w drobną kostkę. Czosnek drobno siekamy lub ścieramy.
5
Na dużej patelni rozgrzewamy ⅔ masła na średnim ogniu. Wrzucamy cebulę i smażymy bez przykrycia ok. 5 minut, aż się zeszkli. Dodajemy czosnek, smażymy kolejne 2 minuty.
6
Wlewamy passatę pomidorową, dodajemy garam masalę, erytrol, sól i pieprz według własnego uznania. Mieszamy, zmniejszamy ogień i gotujemy pod przykryciem przez 10 minut, aż sos zgęstnieje i nabierze aromatu.
7
W międzyczasie na drugiej patelni smażymy zamarynowanego kurczaka na średnim ogniu bez przykrycia, aż będzie lekko zrumieniony i w pełni usmażony (ok. 8–10 minut). Po przekrojeniu mięso powinno być jasne w środku.
8
Gotowe kawałki kurczaka przekładamy do sosu pomidorowego. Dolewamy trochę gorącej wody, jeśli sos jest zbyt gęsty. Jeśli natomiast sos jest zbyt płynny, zwiększamy moc palnika i gotujemy bez przykrycia do odparowania nadmiaru płynu.
9
Dodajemy śmietankę oraz pozostałe masło, mieszamy i gotujemy całość na małym ogniu przez 5 minut, aż wszystko się połączy i zrobi się kremowe. Próbujemy i doprawiamy solą, pieprzem i erytrolem według uznania, jeśli sos jest zbyt kwaśny.
10
Gotowe danie podajemy z ryżem.