Butter chicken
Butter chicken to popularne danie wywodzące się z kuchni indyjskiej, uwielbiane również w Polsce. Jego sekret tkwi w aromatycznym maślanym sosie i marynacie do kurczaka, która bazuje na jogurcie, czosnku oraz przyprawach. Gotowy butter chicken świetnie smakuje podany z ryżem – a do tego dobrze syci, bo w porcji dostarcza aż 42 g białka. Koniecznie wypróbuj nasz przepis, a zakochasz się od pierwszego kęsa. Smacznego!
📊 Wartości odżywcze
551 kcal
Kalorie
42g
Białko
24g
Tłuszcze
43g
Węglowodany
3g
Błonnik
🥘 Składniki
👥 Liczba porcji:
mięsa z piersi kurczaka300 g
jogurtu naturalnego0,3 opakowania(100 g)
czosnku1 ząbek(6 g)
imbiru0,5 plastra(3 g)
soku z cytryny1 łyżka(6 g)
kolendry suszonej1 łyżeczka(1 g)
kuminu0,5 łyżeczki(3 g)
papryki słodkiej1 łyżeczka(3 g)
papryki ostrej suszonej0,5 łyżeczki(2 g)
soli1 szczypta(0 g)
masła3 łyżeczki(30 g)
cebuli1 sztuka(80 g)
czosnku2 ząbki(12 g)
passaty pomidorowej0,3 opakowania(200 g)
śmietanki 12%6 łyżek(108 g)
przyprawy garam masala1 łyżeczka(5 g)
erytrolu2 łyżeczki(10 g)
soli1 szczypta(0 g)
soli1 szczypta(0 g)
ryżu jaśminowego60 g
👨🍳 Przygotowanie
1
Ryż gotujemy według instrukcji na opakowaniu.
2
Kroimy pierś z kurczaka w dużą kostkę (ok. 3 cm).
3
Do miski dodajemy jogurt, przeciśnięty czosnek, starty imbir, sok z cytryny, kolendrę, kumin, paprykę słodką, paprykę ostrą i sól, dokładnie mieszamy. Dodajemy kurczaka, dokładnie obtaczamy w marynacie. Przykrywamy i odkładamy do lodówki na minimum 1 godzinę (może być cała noc).
4
Obieramy cebulę i kroimy ją w drobną kostkę. Czosnek drobno siekamy lub ścieramy.
5
Na dużej patelni rozgrzewamy ⅔ masła na średnim ogniu. Wrzucamy cebulę i smażymy bez przykrycia ok. 5 minut, aż się zeszkli. Dodajemy czosnek, smażymy kolejne 2 minuty.
6
Wlewamy passatę pomidorową, dodajemy garam masalę, erytrol, sól i pieprz według własnego uznania. Mieszamy, zmniejszamy ogień i gotujemy pod przykryciem przez 10 minut, aż sos zgęstnieje i nabierze aromatu.
7
W międzyczasie na drugiej patelni smażymy zamarynowanego kurczaka na średnim ogniu bez przykrycia, aż będzie lekko zrumieniony i w pełni usmażony (ok. 8–10 minut). Po przekrojeniu mięso powinno być jasne w środku.
8
Gotowe kawałki kurczaka przekładamy do sosu pomidorowego. Dolewamy trochę gorącej wody, jeśli sos jest zbyt gęsty. Jeśli natomiast sos jest zbyt płynny, zwiększamy moc palnika i gotujemy bez przykrycia do odparowania nadmiaru płynu.
9
Dodajemy śmietankę oraz pozostałe masło, mieszamy i gotujemy całość na małym ogniu przez 5 minut, aż wszystko się połączy i zrobi się kremowe. Próbujemy i doprawiamy solą, pieprzem i erytrolem według uznania, jeśli sos jest zbyt kwaśny.
10
Gotowe danie podajemy z ryżem.