Chili con carne z czerwoną fasolą i gorzką czekoladą
Wołowina z czekoladą? Brzmi dość kontrowersyjnie, ale smakuje…po prostu obłędnie. A dowodem jest nasz przepis na chili con carne z czerwoną fasolą i gorzką czekoladą. Sekret tego inspirowanego kuchnią meksykańską dania tkwi w połączeniu typowych składników chili con carne z głębią smaku kakao zamkniętą w gorzkiej czekoladzie. To dzięki niej danie zyskuje niepowtarzalny charakter, dzięki któremu znika z talerza w okamgnieniu. A to nie koniec – bo taki posiłek dostarcza także mocy magnezu, żelaza, białka, błonnika i witamin. Koniecznie wypróbuj, smacznego!
📊 Wartości odżywcze
507 kcal
Kalorie
31g
Białko
23g
Tłuszcze
45g
Węglowodany
11g
Błonnik
🥘 Składniki
rostbefu wołowego 200 g
cebuli 1 sztuka
czosnku 1 ząbek
papryki czerwonej 1 sztuka
fasoli czerwonej konserwowej 120 g
pomidorów z puszki 0.5 opakowania
koncentratu pomidorowego 0.5 łyżki
czekolady gorzkiej 0.1 sztuki
kuminu 0.2 łyżeczki
papryki słodkiej 1 łyżeczka
płatków chilli 1 łyżeczka
soli 1 szczypta
pieprzu czarnego 1 szczypta
erytrolu 1 łyżeczka
oliwy 2 łyżeczki
szczypiorku 2 łyżeczki
nachosów naturalnych 0.5 opakowania
👨🍳 Przygotowanie
1
Wołowinę kroimy w małe kawałki (ok. 1,5–2 cm).
2
Cebulę kroimy w drobną kostkę, czosnek siekamy, paprykę kroimy w małe kawałki. Fasolę odcedzamy i przepłukujemy na sitku. Szczypiorek drobno siekamy.
3
Na średnim ogniu rozgrzewamy oliwę w garnku lub głębokiej patelni.
4
Dodajemy wołowinę i smażymy bez przykrycia przez około 5–7 minut, aż mięso się zrumieni z każdej strony.
5
Dodajemy cebulę i smażymy jeszcze 2–3 minuty, aż się zeszkli.
6
Następnie dodajemy czosnek i paprykę, smażymy kolejne 2 minuty, mieszając.
7
Doprawiamy kuminem, papryką słodką i płatkami chilli według uznania, mieszamy i smażymy jeszcze chwilę, aż przyprawy uwolnią aromat.
8
Dodajemy pomidory z puszki i koncentrat pomidorowy, mieszamy.
9
Zmniejszamy ogień do małego, przykrywamy i dusimy przez około 35–40 minut, aż mięso zmięknie; w razie potrzeby dolewamy odrobinę gorącej wody, by sos się nie przypalił.
10
Gdy mięso jest miękkie, dodajemy fasolę oraz połamaną czekoladę. Mieszamy i gotujemy jeszcze około 5 minut bez przykrycia, aż czekolada się rozpuści i sos lekko zgęstnieje. Doprawiamy do smaku solą, pieprzem i erytrolem według własnego uznania.
11
Przekładamy na talerze, posypujemy szczypiorkiem i podajemy z nachosami.