Chili con carne z czerwoną fasolą i gorzką czekoladą
Wołowina z czekoladą? Brzmi dość kontrowersyjnie, ale smakuje…po prostu obłędnie. A dowodem jest nasz przepis na chili con carne z czerwoną fasolą i gorzką czekoladą. Sekret tego inspirowanego kuchnią meksykańską dania tkwi w połączeniu typowych składników chili con carne z głębią smaku kakao zamkniętą w gorzkiej czekoladzie. To dzięki niej danie zyskuje niepowtarzalny charakter, dzięki któremu znika z talerza w okamgnieniu. A to nie koniec – bo taki posiłek dostarcza także mocy magnezu, żelaza, białka, błonnika i witamin. Koniecznie wypróbuj, smacznego!
📊 Wartości odżywcze
507 kcal
Kalorie
31g
Białko
23g
Tłuszcze
45g
Węglowodany
11g
Błonnik
🥘 Składniki
👥 Liczba porcji:
rostbefu wołowego200 g
cebuli1 sztuka(80 g)
czosnku1 ząbek(6 g)
papryki czerwonej1 sztuka(170 g)
fasoli czerwonej konserwowej120 g
pomidorów z puszki0,5 opakowania(200 g)
koncentratu pomidorowego0,5 łyżki(12 g)
czekolady gorzkiej0,1 sztuki(10 g)
kuminu0,2 łyżeczki(1 g)
papryki słodkiej1 łyżeczka(3 g)
płatków chilli1 łyżeczka(5 g)
soli1 szczypta(0 g)
pieprzu czarnego1 szczypta(0 g)
erytrolu1 łyżeczka(5 g)
oliwy2 łyżeczki(10 g)
szczypiorku2 łyżeczki(10 g)
nachosów naturalnych0,5 opakowania(60 g)
👨🍳 Przygotowanie
1
Wołowinę kroimy w małe kawałki (ok. 1,5–2 cm).
2
Cebulę kroimy w drobną kostkę, czosnek siekamy, paprykę kroimy w małe kawałki. Fasolę odcedzamy i przepłukujemy na sitku. Szczypiorek drobno siekamy.
3
Na średnim ogniu rozgrzewamy oliwę w garnku lub głębokiej patelni.
4
Dodajemy wołowinę i smażymy bez przykrycia przez około 5–7 minut, aż mięso się zrumieni z każdej strony.
5
Dodajemy cebulę i smażymy jeszcze 2–3 minuty, aż się zeszkli.
6
Następnie dodajemy czosnek i paprykę, smażymy kolejne 2 minuty, mieszając.
7
Doprawiamy kuminem, papryką słodką i płatkami chilli według uznania, mieszamy i smażymy jeszcze chwilę, aż przyprawy uwolnią aromat.
8
Dodajemy pomidory z puszki i koncentrat pomidorowy, mieszamy.
9
Zmniejszamy ogień do małego, przykrywamy i dusimy przez około 35–40 minut, aż mięso zmięknie; w razie potrzeby dolewamy odrobinę gorącej wody, by sos się nie przypalił.
10
Gdy mięso jest miękkie, dodajemy fasolę oraz połamaną czekoladę. Mieszamy i gotujemy jeszcze około 5 minut bez przykrycia, aż czekolada się rozpuści i sos lekko zgęstnieje. Doprawiamy do smaku solą, pieprzem i erytrolem według własnego uznania.
11
Przekładamy na talerze, posypujemy szczypiorkiem i podajemy z nachosami.