Chilli sin carne z tempehem i fasolą
Kuchnia meksykańska w wersji wege? Wypróbuj nasz przepis na chili sin carne z tempehem i zanurz się w wyrazistym smaku prosto z Ameryki Środkowej! Znajdziesz tu sycące połączenie tempehu, fasoli i ciecierzycy, a do tego słodką kukurydzę i ryż. Dzieła dopełniają jeszcze aromatyczne przyprawy – m.in. kumin i kolendra. Gotowy posiłek dostarcza mnóstwa magnezu, żelaza, polifenoli czy likopenu. Koniecznie wypróbuj – smacznego!
📊 Wartości odżywcze
523 kcal
Kalorie
25g
Białko
15g
Tłuszcze
74g
Węglowodany
11g
Błonnik
🥘 Składniki
ryżu basmati 100 g
tempehu 1.2 porcji
czerwonej fasoli konserwowej 100 g
ciecierzycy konserwowej 100 g
pomidorów z puszki 0.5 opakowania
kukurydzy konserwowej 0.3 opakowania
cebuli 1 sztuka
papryki 1 sztuka
oleju rzepakowego 2 łyżeczki
kuminu 0.5 łyżeczki
kolendry suszonej 1 łyżeczka
papryki wędzonej 0.5 łyżeczki
cynamonu 0.3 łyżeczki
sosu sojowego 1 łyżka
bulionu warzywnego 0.8 szklanki
soli 1 szczypta
pieprzu 1 szczypta
kolendry świeżej 0.5 garści
👨🍳 Przygotowanie
1
Ryż gotujemy według instrukcji na opakowaniu.
2
Kroimy tempeh w drobną kostkę lub kruszymy palcami.
3
Cebulę drobno siekamy, paprykę kroimy w małą kostkę. Podsmażamy na oliwie przez 3-4 minuty na średniej mocy palnika.
4
Do warzyw dodajemy kumin, kolendrę, wędzoną paprykę, cynamon i mieszamy. Dodajemy tempeh, smażymy 2 minuty, co jakiś czas mieszając.
5
Wlewamy pomidory z puszki, bulion warzywny i sos sojowy. Dodajemy odcedzoną na sitku fasolę, ciecierzycę i kukurydzę. Mieszamy i dusimy na małym ogniu przez 10-15 minut. Doprawiamy solą i pieprzem.
6
Podajemy z ryżem. Przed podaniem posypujemy posiekaną kolendrą.