Chilli sin carne z tempehem i fasolą
Kuchnia meksykańska w wersji wege? Wypróbuj nasz przepis na chili sin carne z tempehem i zanurz się w wyrazistym smaku prosto z Ameryki Środkowej! Znajdziesz tu sycące połączenie tempehu, fasoli i ciecierzycy, a do tego słodką kukurydzę i ryż. Dzieła dopełniają jeszcze aromatyczne przyprawy – m.in. kumin i kolendra. Gotowy posiłek dostarcza mnóstwa magnezu, żelaza, polifenoli czy likopenu. Koniecznie wypróbuj – smacznego!
📊 Wartości odżywcze
523 kcal
Kalorie
25g
Białko
15g
Tłuszcze
74g
Węglowodany
11g
Błonnik
🥘 Składniki
👥 Liczba porcji:
ryżu basmati100 g
tempehu1,2 porcji(120 g)
czerwonej fasoli konserwowej100 g
ciecierzycy konserwowej100 g
pomidorów z puszki0,5 opakowania(200 g)
kukurydzy konserwowej0,3 opakowania(60 g)
cebuli1 sztuka(80 g)
papryki1 sztuka(170 g)
oleju rzepakowego2 łyżeczki(10 g)
kuminu0,5 łyżeczki(3 g)
kolendry suszonej1 łyżeczka(1 g)
papryki wędzonej0,5 łyżeczki(2 g)
cynamonu0,3 łyżeczki(1 g)
sosu sojowego1 łyżka(10 g)
bulionu warzywnego0,8 szklanki(200 g)
soli1 szczypta(0 g)
pieprzu1 szczypta(0 g)
kolendry świeżej0,5 garści(2 g)
👨🍳 Przygotowanie
1
Ryż gotujemy według instrukcji na opakowaniu.
2
Kroimy tempeh w drobną kostkę lub kruszymy palcami.
3
Cebulę drobno siekamy, paprykę kroimy w małą kostkę. Podsmażamy na oliwie przez 3-4 minuty na średniej mocy palnika.
4
Do warzyw dodajemy kumin, kolendrę, wędzoną paprykę, cynamon i mieszamy. Dodajemy tempeh, smażymy 2 minuty, co jakiś czas mieszając.
5
Wlewamy pomidory z puszki, bulion warzywny i sos sojowy. Dodajemy odcedzoną na sitku fasolę, ciecierzycę i kukurydzę. Mieszamy i dusimy na małym ogniu przez 10-15 minut. Doprawiamy solą i pieprzem.
6
Podajemy z ryżem. Przed podaniem posypujemy posiekaną kolendrą.