Chłodnik ze szpinaku
Kolor zielony? To moc witamin, orzeźwienia i symbol soczystej pełni lata. A najlepszym dowodem na prawdziwość tego stwierdzenia jest nasz przepis na chłodnik ze szpinaku. Czyli innymi słowy: klasyczna zupa podana w zupełnie nowej, kreatywnej wersji. Do jej przygotowania potrzebne Ci będę świeże liście szpinaku, oliwa i jogurt grecki – czyli cudowna mieszanka pełna witaminy C, folianów, beta-karotenu, wapnia i żelaza. Chłodnik ze szpinaku warto podać w towarzystwie młodych ziemniaków i jajka – dzięki temu zupa zyska dużo lepsze właściwości sycące. Smacznego!
📊 Wartości odżywcze
535 kcal
Kalorie
29g
Białko
30g
Tłuszcze
38g
Węglowodany
5g
Błonnik
🥘 Składniki
szpinaku 200 g
bulionu warzywnego 2 szklanki
jogurtu greckiego 1 opakowanie
koperku 5 łyżeczek
soli 2 szczypty
pieprzu 2 szczypty
oliwy z oliwek 1 łyżeczka
ziemniaków 4 sztuki
jaja kurzego 4 sztuki
👨🍳 Przygotowanie
1
Ziemniaki gotujemy do miękkości przez ok. 25 minut (czas liczony od zagotowania wody). Po ugotowaniu tłuczemy ziemniaki.
2
Jajka gotujemy na twardo w osolonej wodzie przez ok. 7-8 minut od momentu zagotowania wody.
3
W garnku zagotowujemy bulion warzywny. Następnie dodajemy szpinak i gotujemy przez ok. 2 minuty do zmniejszenia objętości szpinaku. Po tym czasie odstawiamy bulion do ostygnięcia.
4
Gdy bulion będzie już chłodny, dodajemy jogurt grecki oraz oliwę. Doprawiamy solą, pieprzem i koperkiem wedle uznania. Całość blendujemy na gładką masę.
5
Chłodnik podajemy z ziemniakami i jajkiem.