Ciasto na biszkoptach
To propozycja dla tych, którzy chcą szybko przygotować pyszny deser. Wystarczy mieć w domu biszkopty, jogurt, żelatynę i dowolne owoce. Jeszcze tylko cukier zastąpmy erytrolem, aby ciasto na biszkoptach było dietetyczne i w kilka minut nasz deser będzie gotowy!
📊 Wartości odżywcze
410 kcal
Kalorie
32g
Białko
14g
Tłuszcze
41g
Węglowodany
2g
Błonnik
🥘 Składniki
ricotty 25 łyżek
jogurtu skyr 3.5 opakowania
biszkoptów 20 sztuk
żelatyny 2.5 łyżki
erytrolu 8 łyżeczek
borówek 200 g
👨🍳 Przygotowanie
1
Dno tortownicy o średnicy 20-22 cm wykładamy biszkoptami, starając się ułożyć je ciasno jeden obok drugiego. Ewentualne większe przerwy możemy wypełnić pokruszonymi biszkoptami.
2
Żelatynę wsypujemy do małej miseczki lub kubka. Zalewamy ją 60-80 ml gorącej (ale nie wrzącej!) wody. Energicznie mieszamy łyżeczką lub małą trzepaczką, aż żelatyna całkowicie się rozpuści i nie będzie żadnych grudek. Odstawiamy na 2-3 minuty do lekkiego przestudzenia (powinna pozostać płynna).
3
W dużej misce umieszczamy ser ricotta, jogurt skyr oraz erytrol. Miksujemy całość blenderem ręcznym (żyrafą) lub mikserem na gładką, jednolitą masę bez grudek.
4
Do lekko przestudzonej, ale wciąż płynnej żelatyny dodajemy 2-3 łyżki przygotowanej masy serowo-jogurtowej (z kroku 3) i szybko, energicznie mieszamy. To tzw. hartowanie żelatyny, które zapobiegnie jej ścięciu się w grudki po dodaniu do głównej masy.
5
Zahartowaną żelatynę wlewamy cienkim strumieniem do pozostałej masy serowo-jogurtowej, cały czas miksując na niskich obrotach, tylko do dokładnego połączenia się składników (nie miksujemy zbyt długo).
6
Do gotowej masy dodajemy około 150 g borówek (resztę zostawiamy do dekoracji). Delikatnie mieszamy całość łyżką, aby owoce równomiernie rozłożyły się w masie.
7
Gotową masę serowo-jogurtową z borówkami wylewamy ostrożnie na przygotowany spód z biszkoptów w tortownicy. Wyrównujemy powierzchnię szpatułką lub łyżką.
8
Tortownicę z sernikiem wstawiamy do lodówki do całkowitego stężenia na minimum 4 godziny, a najlepiej na całą noc.
9
Przed podaniem delikatnie wyjmujemy sernik z tortownicy (możemy objechać brzegi nożem) i dekorujemy pozostałymi borówkami. Kroimy na porcje i serwujemy schłodzony.