Cukinia faszerowana soczewicą
Nie masz pomysłu, jak zwiększyć ilość warzyw w codziennym jadłospise? Nasza cukinia faszerowana soczewicą to perfekcyjne rozwiązanie Twojego problemu! Ta niezwykle bogata w witaminy potrawa idealnie sprawdzi się jako obiad, kolacja czy drugie śniadanie, a jej delikatny smak zachwyci nawet największego niejadka.
📊 Wartości odżywcze
458 kcal
Kalorie
26g
Białko
9g
Tłuszcze
76g
Węglowodany
15g
Błonnik
🥘 Składniki
cukinii 2 sztuki
kaszy jaglanej 30 g
soczewicy czerwonej 150 g
pomidorów w puszce 1 opakowanie
cebuli 1 sztuka
czosnku 2 ząbki
oleju rzepakowego 2 łyżeczki
soli 1 szczypta
pieprzu 1 szczypta
papryki wędzonej 1 łyżeczka
kostki bulionowej ekologicznej 1 sztuka
wody 1 szklanka
👨🍳 Przygotowanie
1
Cukinię kroimy wzdłuż na pół, łyżeczką wycinamy miąższ, który odkładamy do miski.
2
Piekarnik nagrzewamy do 180 stopni w trybie termoobieg.
3
Kaszę, soczewicę, posiekaną cebulę, posiekany czosnek, cukinię, paprykę wędzoną podsmażamy na rozgrzanym oleju. Podsmażamy, mieszając przez 2-3 minuty, następnie wlewamy wodę, dodajemy kostkę bulionową oraz pomidory i dusimy pod przykryciem przez 15 minut (jeżeli kasza wchłonie całą wodę to dolewamy, tak, aby warzywa się nie przypalały).
4
Wydrążone cukinie napełniamy farszem i pieczemy przez 15 minut.