Cukinia faszerowana soczewicą
Nie masz pomysłu, jak zwiększyć ilość warzyw w codziennym jadłospise? Nasza cukinia faszerowana soczewicą to perfekcyjne rozwiązanie Twojego problemu! Ta niezwykle bogata w witaminy potrawa idealnie sprawdzi się jako obiad, kolacja czy drugie śniadanie, a jej delikatny smak zachwyci nawet największego niejadka.
📊 Wartości odżywcze
458 kcal
Kalorie
26g
Białko
9g
Tłuszcze
76g
Węglowodany
15g
Błonnik
🥘 Składniki
👥 Liczba porcji:
cukinii2 sztuki(400 g)
kaszy jaglanej30 g
soczewicy czerwonej150 g
pomidorów w puszce1 opakowanie(400 g)
cebuli1 sztuka(80 g)
czosnku2 ząbki(12 g)
oleju rzepakowego2 łyżeczki(10 g)
soli1 szczypta(0 g)
pieprzu1 szczypta(0 g)
papryki wędzonej1 łyżeczka(3 g)
kostki bulionowej ekologicznej1 sztuka(5 g)
wody1 szklanka(250 g)
👨🍳 Przygotowanie
1
Cukinię kroimy wzdłuż na pół, łyżeczką wycinamy miąższ, który odkładamy do miski.
2
Piekarnik nagrzewamy do 180 stopni w trybie termoobieg.
3
Kaszę, soczewicę, posiekaną cebulę, posiekany czosnek, cukinię, paprykę wędzoną podsmażamy na rozgrzanym oleju. Podsmażamy, mieszając przez 2-3 minuty, następnie wlewamy wodę, dodajemy kostkę bulionową oraz pomidory i dusimy pod przykryciem przez 15 minut (jeżeli kasza wchłonie całą wodę to dolewamy, tak, aby warzywa się nie przypalały).
4
Wydrążone cukinie napełniamy farszem i pieczemy przez 15 minut.