Curry z ciecierzycy i kalafiora
Wegańska pełnia smaku? Curry z ciecierzycy i kalafiora poleca się na obiad! Słodkie mleczko kokosowe idealnie współgra w nim z rozgrzewającym imbirem, wyrazistym curry i orzeźwiającą kolendrą. Całość zachwyca smakiem od pierwszego kęsa, cudownie syci i dostarcza mocy wartościowych składników odżywczych. Jakich? A no na przykład białka, błonnika, magnezu, wapnia, żelaza i witaminy C. Smacznego!
📊 Wartości odżywcze
679 kcal
Kalorie
17g
Białko
33g
Tłuszcze
79g
Węglowodany
15g
Błonnik
🥘 Składniki
👥 Liczba porcji:
ryżu basmati100 g
ciecierzycy konserwowej240 g
mleczka kokosowego1 opakowanie(400 g)
marchwi1 sztuka(80 g)
kalafiora250 g
imbiru1 plaster(5 g)
czosnku3 ząbki(18 g)
cebuli1 sztuka(80 g)
świeżej kolendry1 garść(4 g)
curry1 łyżeczka(4 g)
ostrej papryki, np. chilli0,5 łyżeczki(2 g)
soli1 szczypta(0 g)
oliwy z oliwek2 łyżeczki(10 g)
kuminu1 łyżeczka(5 g)
cynamonu0,3 łyżeczki(1 g)
👨🍳 Przygotowanie
1
Ryż gotujemy według instrukcji umieszczonej na opakowaniu.
2
Marchew i kalafior dzielimy na kawałki. Siekamy imbir, cebulę i czosnek.
3
W rondlu rozgrzewamy oliwę. Dusimy imbir, czosnek oraz cebulę przez 2-3 minuty na małym ogniu, co jakiś czas mieszając.
4
Dodajemy marchew oraz kalafiora, dusimy przez około 10 minut do miękkości.
5
Dodajemy mleko kokosowe, ciecierzycę (bez zalewy) i całość zagotowujemy, gotujemy przez 5 minut.
6
Przyprawiamy do smaku curry, ostrą papryką, solą, kuminem oraz cynamonem , dokładnie mieszamy i dusimy jeszcze przez 2 minuty, do połączenia smaków.
7
Gotowe curry podajemy z ryżem. Posypujemy świeżą kolendrą. Smacznego!