Czekoladowe muffinki z wiśniowym nadzieniem i kremem
Zmysłowe i tak pyszne, że trudno im się oprzeć. A do tego: proste w wykonaniu i bogate w wartościowe składniki odżywcze. Takie właśnie są nasze czekoladowe muffinki z wiśniowym nadzieniem i kremem. W głównej roli prawdziwie gwiazdorski duet – czyli słodki dżem z wiśni i lekko gorzkie kakao. Ale to nie koniec – bo równie ważne są tu role drugoplanowe. A w nich: kremowy serek mascarpone, aromatyczny ekstrakt z wanilii i lekki niczym śnieżny puch (i bezkaloryczny!): puder z erytrytolu. Koniecznie wypróbuj – i na chwilę zapomnij o troskach dnia codziennego. Smacznego!
📊 Wartości odżywcze
225 kcal
Kalorie
3g
Białko
16g
Tłuszcze
17g
Węglowodany
0g
Błonnik
🥘 Składniki
👥 Liczba porcji:
mąki pszennej16,7 łyżki(200 g)
kakao1 łyżka(10 g)
soli1 szczypta(0 g)
oleju33 łyżeczki(165 g)
cukru4 łyżki(40 g)
erytrolu20 łyżeczek(100 g)
ekstraktu waniliowego0,5 łyżeczki(2 g)
jajka1 sztuka(56 g)
kefiru0,8 szklanki(200 g)
sody0,5 łyżeczki(3 g)
octu0,5 łyżki(5 g)
dżemu7,5 łyżeczki(112 g)
serka śmietankowego6 łyżek(150 g)
mascaprone3 łyżki(72 g)
pudru z erytrolu1 łyżka(10 g)
👨🍳 Przygotowanie
1
Wszystkie składniki powinny być w temperaturze pokojowej. Piekarnik nagrzewamy do 180 stopni, tryb góra dół.
2
Mąkę, kakao i sól przesiewamy do miski.
3
W drugim naczyniu miksujemy olej z cukrem, erytrolem, ekstraktem i jajkiem.
4
Do płynnej masy dodajemy na przemian kefir i mąkę, po każdej partii dokładnie miksujemy.
5
W małej miseczce mieszamy sodę i ocet. Dodajemy do ciasta i szybko mieszamy.
6
Ciasto nakładamy do papilotek na 3/4 wysokości. Jeśli nie wykorzystaliśmy całego ciasta, może czekać na blacie na swoją kolej pieczenia.
7
Pieczemy przez około 20 – 25 minut do suchego patyczka. Studzimy na kratce.
8
Składniki kremu mieszamy na gładką masę.
9
W każdej babeczce robimy dziurkę (nożem lub 2 stroną łyżeczki). Wyjmujemy trochę ciasta. W każdy dołeczek nakładamy pół łyżeczki dżemu.
10
Babeczki dekorujemy kremem.