Czerwone curry z ryżem
Czerwone curry z ryżem poleca się na obiad! Ten szybki przypraw to mnóstwo witamin i przeciwutleniaczy — i pyszny, orientalny smak. To także świetny wybór na rozgrzewający posiłek w chłodne jesienno-zimowe dni. Spróbuj koniecznie!
📊 Wartości odżywcze
442 kcal
Kalorie
15g
Białko
18g
Tłuszcze
55g
Węglowodany
13g
Błonnik
🥘 Składniki
👥 Liczba porcji:
cukinii1 sztuka(200 g)
papryki czerwonej1 sztuka(170 g)
pieczarek10 sztuk(200 g)
natki pietruszki3 łyżeczki(15 g)
mleczka kokosowego light1 opakowanie(400 g)
cebuli2 sztuki(160 g)
czosnku3 ząbki(18 g)
imbiru3 plastry(15 g)
ciecierzycy konserwowej480 g
pomidorów w puszce1 opakowanie(400 g)
sosu sojowego2 łyżki(20 g)
przyprawy curry2 łyżeczki(10 g)
ryżu basmati100 g
oliwy z oliwek1 łyżeczka(5 g)
pieprzu1 szczypta(0 g)
👨🍳 Przygotowanie
1
Ryż gotujemy według instrukcji umieszczonej na opakowaniu.
2
Cukinie, paprykę, pieczarki, cebulę kroimy w kostkę. Czosnek i imbir siekamy.
3
W rondelku rozgrzewamy oliwę i dusimy na niej cebulę, czosnek i imbir.
4
Gdy warzywa się zeszklą dodajemy cukinię, pieczarki, paprykę i wszystko razem dusimy, aż warzywa będą miękkie.
5
Dodajemy odcedzoną ciecierzycę i zalewamy wszystko pomidorami z puszki. Gotujemy około 10 minut.
6
Dodajemy mleko kokosowe i pastę curry. Gotujemy jeszcze 5 minut.
7
Ugotowane curry doprawiamy do smaku sosem sojowym, pieprzem, przyprawą curry (jeśli trzeba) i natką pietruszki.
8
Podajemy z ryżem. Smacznego!