Drożdżówki ze śliwkami
Kto powiedział, że dieta oznacza bezwzględne rozstanie z ulubionymi deserami? Z nami przygotujesz drożdżówki ze śliwkami, które nie tylko świetnie smakują, ale są także idealne na diecie…i w 100% wegańskie! Wystarczy, że mleko i masło zastąpisz napojem roślinnym i olejem kokosowym, a cukier zamienisz na bezkaloryczny erytrol i gotowe – tak przygotowane drożdżówki będą idealnym towarzyszem ciepłych, wczesnojesiennych dni.
📊 Wartości odżywcze
429 kcal
Kalorie
14g
Białko
8g
Tłuszcze
77g
Węglowodany
9g
Błonnik
🥘 Składniki
napoju roślinnego, np. migdałowego 0.8 szklanki
mąki orkiszowej pełnoziarnistej 30 łyżek
cynamonu 1 łyżeczka
erytrolu 2 łyżeczki
soli 1 szczypta
drożdży świeżych 25 g
masła 3 łyżeczki
syropu klonowego 1.5 łyżeczki
powideł śliwkowych 8 łyżeczek
śliwek 12 sztuk
👨🍳 Przygotowanie
1
Mleko wlewamy do rondelka, dodajemy masło oraz syrop klonowy. Podgrzewamy na małym ogniu, bez przykrycia, przez około 2–3 minuty, aż płyn będzie ciepły (37–42°C), ale nie gorący. Zdejmujemy z ognia, dodajemy drożdże świeże, mieszamy do rozpuszczenia drożdży i odstawiamy na 10 minut, aby drożdże zaczęły pracować.
2
Do dużej miski wsypujemy mąkę orkiszową, cynamon oraz sól. Wlewamy zaczyn drożdżowy i zagniatamy ciasto przez około 5–7 minut, aż będzie elastyczne i gładkie. Przykrywamy miskę ściereczką i odstawiamy w ciepłe miejsce na 1 godzinę, aby ciasto podwoiło swoją objętość.
3
W tym czasie śliwki myjemy, osuszamy, przekrawamy na połówki (lub ćwiartki w przypadku większych owoców). W przypadku użycia mrożonych owoców należy je wcześniej rozmrozić i odsączyć ręcznikiem papierowym z nadmiaru płynu.
4
Wyrośnięte ciasto krótko zagniatamy. Jeśli ciasto klei się do rąk, delikatnie podsypujemy je odrobiną mąki. Rozwałkowujemy je na prostokąt o grubości około 1 cm.
5
Rozsmarowujemy równomiernie powidła śliwkowe, układamy kawałki śliwek przeciętą stroną do ciasta. Opcjonalnie posypujemy cynamonem oraz erytrolem według własnego uznania.
6
Zawijamy ciasto w rulon wzdłuż dłuższego boku. Kroimy je ostrym nożem na kawałki o grubości 3–4 cm.
7
Układamy bułeczki na przygotowanej blasze (wyłożonej papierem do pieczenia) w niewielkich odstępach. Przykrywamy ściereczką i odstawiamy na 20 minut do ponownego wyrośnięcia.
8
W tym czasie rozgrzewamy piekarnik do 180°C, tryb góra-dół (lub 160°C termoobieg).
9
Wstawiamy blachę do rozgrzanego piekarnika i pieczemy przez 30 minut, aż bułeczki wyrosną i ładnie się zarumienią.
10
Po upieczeniu odstawiamy na kilka minut do przestygnięcia przed podaniem.