Duszony dorsz z żurawiną i puree ziemniaczanym
Ryby powinny pojawiać się w naszym jadłospisie co najmniej 2 razy w tygodniu – a świetnym wyborem jest np. dorsz, czyli ryba pełna białka, jodu, selenu i witamin z grupy B. Nie masz pomysłu na kreatywne włączenie ryb do diety? Nasz przepis – duszony dorsz z żurawiną i puree ziemniaczanym – zachwyci Cię od pierwszego kęsa. Delikatne mięso dorsza tworzy tu obłędne połączenie z kwaskowatą żurawiną, słodkim miodem oraz cebulą i czosnkiem. Do tego kremowego puree ziemniaczane i gotowe! Takiego dania nie powstydziłby się zawodowy szef kuchni. Smacznego!
📊 Wartości odżywcze
522 kcal
Kalorie
31g
Białko
11g
Tłuszcze
79g
Węglowodany
6g
Błonnik
🥘 Składniki
👥 Liczba porcji:
dorsza300 g
cebuli1 sztuka(80 g)
czosnku2 ząbki(12 g)
żurawiny suszonej75 g
bulionu warzywnego1 szklanka(250 g)
miodu2 łyżeczki(24 g)
oliwy z oliwek3 łyżeczki(15 g)
soli1 szczypta(0 g)
pieprzu1 szczypta(0 g)
ziemniaków5 sztuk(350 g)
masła1 łyżeczka(5 g)
mleka0,2 szklanki(45 g)
soli1 szczypta(0 g)
👨🍳 Przygotowanie
1
Żurawinę zalewamy ciepłą wodą i pozostawiamy na parę minut, odcedzamy.
2
Ziemniaki obieramy i gotujemy w wodzie do miękkości.
3
Miękkie ziemniaki odcedzamy. Dodajemy masło, mleko i sól. Przy pomocy tłuczka lub miksera ubijamy na gładką masę.
4
Rybę przyprawiamy solą i pieprzem.
5
Cebulę i czosnek siekamy. Podsmażamy na rozgrzanej oliwie.
6
Dodajemy żurawinę, miód, podsmażamy przez chwilę.
7
Rybę dodajemy na patelnię, dodajemy bulion i dusimy pod przykryciem, aż ryba będzie miękka (około 10 minut).
8
Puree ziemniaczane podajemy z rybą i sosem.