Dutch baby z dżemem rabarbarowym
Lubisz naleśniki? Jeśli Twoja odpowiedź brzmi „tak” to zakochasz się w naszym przepisie na dutch baby z dżemem rabarbarowym! Brzmi tajemniczo? Dutch baby to tak naprawdę pieczony naleśnik, który w trakcie obróbki termicznej zyskuje wiele warstw. Trochę jak ciasto francuskie, ale…z naleśników. Ten pięknie wyglądający deser idealnie komponuje się w kwaskowatym dżemem rabarbarowym, tworząc śniadanie, któremu naprawdę trudno się oprzeć. Spoiler alert: mimo słowa „baby” w nazwie, pokochają go także dorośli. Smacznego!
📊 Wartości odżywcze
364 kcal
Kalorie
23g
Białko
12g
Tłuszcze
46g
Węglowodany
8g
Błonnik
🥘 Składniki
👥 Liczba porcji:
mąki pszennej pełnoziarnistej4 łyżki(60 g)
mleka0,5 szklanki(125 g)
jajek2 sztuki(112 g)
erytrolu1 łyżeczka(5 g)
oleju rzepakowego2 łyżeczki(10 g)
ekstraktu waniliowego0,5 łyżeczki(2 g)
soli1 szczypta(0 g)
rabarbaru2 łodygi(220 g)
soku z pomarańczy0,8 szklanki(200 g)
cynamonu0,5 łyżeczki(2 g)
erytrolu3 łyżeczki(15 g)
jogurtu skyr1 opakowanie(150 g)
👨🍳 Przygotowanie
1
Nagrzewamy piekarnik do ok. 210 stopni razem z patelnią lub naczyniem żaroodpornym (o średnicy podobnej do standardowej patelni).
2
Przygotowujemy ciasto. Na gładką masę miksujemy: jajka, mąkę, mleko, ekstrakt waniliowy, erytrol oraz sól. Ciasto odstawiamy na ok. 20 minut.
3
Wyjmujemy nagrzaną patelnię i rozprowadzamy na niej oliwę. Następnie wylewamy ciasto, tak aby pokryło również brzegi naczynia.
4
Patelnie z ciastem wstawiamy do piekarnika i pieczemy do zbrązowienia brzegów (ok. 10 minut). Obserwujemy, by naleśnik się nie przypalił.
5
Rabarbar obieramy, kroimy na kawałki.
6
Przekładamy do garnka, dodajemy sok z pomarańczy, cynamon i erytrol. Gotujemy około 10 minut, aż rabarbar będzie miękki (jeżeli sok wyparuje można dodać odrobinę wody). Studzimy.
7
Gotowe naleśniki podajemy ze skyrem i rabarbarem.