Fasolka po bretońsku z tempehem
Fasolka po bretońsku z tempehem? To świetny przepis na wegański obiad bez ani grama mięsa i innych produktów pochodzenia zwierzęcego! Wystarczy, że do klasycznej fasoli podanej z aromatycznym pomidorowym sosem dodasz marynowany tempeh i gotowe. Taki posiłek dostarcza mocy likopenu, beta-karotenu, żelaza, cynku, magnezu i ponad 30 g białka w porcji. Smacznego!
📊 Wartości odżywcze
523 kcal
Kalorie
32g
Białko
16g
Tłuszcze
64g
Węglowodany
19g
Błonnik
🥘 Składniki
tempehu 1.5 porcji
sosu sojowego 1.5 łyżki
oleju rzepakowego 2 łyżeczki
cebuli czerwonej 1 sztuka
czosnku 2 ząbki
marchewki 1 sztuka
fasoli białej konserwowej 240 g
pomidorów z puszki 0.5 opakowania
bulionu warzywnego 0.5 szklanki
papryki wędzonej 0.5 łyżeczki
papryki ostrej 0.5 łyżeczki
oregano 1 łyżeczka
soli 1 szczypta
pieprzu czarnego 1 szczypta
chleba żytniego razowego 4 kromki
👨🍳 Przygotowanie
1
Tempeh kroimy w drobną kostkę (ok. 1 cm). Mieszamy go z sosem sojowym i odstawiamy na 10 minut.
2
Cebulę kroimy w drobną kostkę, czosnek przeciskamy przez praskę, marchewkę kroimy w cienkie półplasterki.
3
W dużym garnku rozgrzewamy olej na średnim ogniu. Smażymy cebulę przez 2 minuty, następnie dodajemy czosnek i marchewkę. Smażymy 3 minuty, mieszając.
4
Dodajemy tempeh i smażymy kolejne 3 minuty, aż się zarumieni.
5
Dodajemy wędzoną paprykę, ostrą paprykę, oregano, sól i pieprz wedle uznania. Mieszamy i podsmażamy przez 1 minutę.
6
Wlewamy bulion i dodajemy pomidory z puszki. Doprowadzamy do wrzenia i gotujemy pod częściowym przykryciem na małym ogniu przez 10 minut.
7
Fasolę odsączamy na sitku i dodajemy do garnka. Mieszamy i gotujemy jeszcze 5 minut.
8
Gotową fasolkę przekładamy na talerz i podajemy z pieczywem.