Fasolka po bretońsku z tempehem
Fasolka po bretońsku z tempehem? To świetny przepis na wegański obiad bez ani grama mięsa i innych produktów pochodzenia zwierzęcego! Wystarczy, że do klasycznej fasoli podanej z aromatycznym pomidorowym sosem dodasz marynowany tempeh i gotowe. Taki posiłek dostarcza mocy likopenu, beta-karotenu, żelaza, cynku, magnezu i ponad 30 g białka w porcji. Smacznego!
📊 Wartości odżywcze
523 kcal
Kalorie
32g
Białko
16g
Tłuszcze
64g
Węglowodany
19g
Błonnik
🥘 Składniki
👥 Liczba porcji:
tempehu1,5 porcji(150 g)
sosu sojowego1,5 łyżki(15 g)
oleju rzepakowego2 łyżeczki(10 g)
cebuli czerwonej1 sztuka(80 g)
czosnku2 ząbki(12 g)
marchewki1 sztuka(80 g)
fasoli białej konserwowej240 g
pomidorów z puszki0,5 opakowania(200 g)
bulionu warzywnego0,5 szklanki(125 g)
papryki wędzonej0,5 łyżeczki(2 g)
papryki ostrej0,5 łyżeczki(2 g)
oregano1 łyżeczka(3 g)
soli1 szczypta(0 g)
pieprzu czarnego1 szczypta(0 g)
chleba żytniego razowego4 kromki(120 g)
👨🍳 Przygotowanie
1
Tempeh kroimy w drobną kostkę (ok. 1 cm). Mieszamy go z sosem sojowym i odstawiamy na 10 minut.
2
Cebulę kroimy w drobną kostkę, czosnek przeciskamy przez praskę, marchewkę kroimy w cienkie półplasterki.
3
W dużym garnku rozgrzewamy olej na średnim ogniu. Smażymy cebulę przez 2 minuty, następnie dodajemy czosnek i marchewkę. Smażymy 3 minuty, mieszając.
4
Dodajemy tempeh i smażymy kolejne 3 minuty, aż się zarumieni.
5
Dodajemy wędzoną paprykę, ostrą paprykę, oregano, sól i pieprz wedle uznania. Mieszamy i podsmażamy przez 1 minutę.
6
Wlewamy bulion i dodajemy pomidory z puszki. Doprowadzamy do wrzenia i gotujemy pod częściowym przykryciem na małym ogniu przez 10 minut.
7
Fasolę odsączamy na sitku i dodajemy do garnka. Mieszamy i gotujemy jeszcze 5 minut.
8
Gotową fasolkę przekładamy na talerz i podajemy z pieczywem.