Fasolka po hiszpańsku z ryżem
Biała fasola – niepozorna roślina z rodziny strączkowych, w której kryje się prawdziwa moc składników odżywczych. Znajdziesz w niej m.in. mega dawkę żelaza, cynku i folianów, a do tego mnóstwo błonnika, białka, wapnia, magnezu i witaminy B1. Jak ją wykorzystać w kuchni? Fasolka po hiszpańsku z ryżem poleca się na obiad! Biała fasola idealnie komponuje się tu z kwaskowatymi pomidorami i aromatycznymi, wyrazistymi przyprawami. To idealny pomysł na sycący obiad – nie tylko dla wegan.
📊 Wartości odżywcze
597 kcal
Kalorie
28g
Białko
9g
Tłuszcze
95g
Węglowodany
29g
Błonnik
🥘 Składniki
👥 Liczba porcji:
ryżu basmati100 g
białej fasoli konserwowej480 g
pomidorów z puszki1 opakowanie(400 g)
marchwi2 sztuki(160 g)
selera naciowego1 łodyga(45 g)
papryki czerwonej1 sztuka(170 g)
cebuli1 sztuka(80 g)
czosnku1 ząbek(6 g)
oliwy z oliwek2 łyżeczki(10 g)
papryki wędzonej1 łyżeczka(3 g)
oregano1 łyżeczka(3 g)
soli1 szczypta(0 g)
pieprzu1 szczypta(0 g)
👨🍳 Przygotowanie
1
Ryż gotujemy wg instrukcji na opakowaniu.
2
Rozgrzewamy oliwę. Podsmażamy posiekaną cebulę i czosnek.
3
Marchew, seler naciowy i paprykę kroimy w kostkę.
4
Dusimy przez ok. 5 minut. Przyprawiamy solą, pieprzem, papryką i oregano.
5
Dodajemy odsączoną fasolę i pomidory. Gotujemy przez 5-7 minut.
6
Podajemy z ryżem.