Faszerowany bakłażan
Bakłażan jest chyba najczęściej faszerowanym warzywem, więc warto to wykorzystać, szczególnie w sezonie. Dodatki idealnie skomponują się z jego niepospolitym smakiem. Szukając inspiracji warto przyrządzić faszerowany bakłażan mięsem mielonym z warzywami.
📊 Wartości odżywcze
437 kcal
Kalorie
30g
Białko
22g
Tłuszcze
32g
Węglowodany
10g
Błonnik
🥘 Składniki
👥 Liczba porcji:
mięsa mielonego z kurczaka200 g
bakłażana1,5 sztuki(300 g)
passaty pomidorowej0,2 opakowania(150 g)
czosnku2 ząbki(12 g)
cebuli1 sztuka(80 g)
papryki1 sztuka(170 g)
pora1 sztuka(140 g)
oliwy z oliwek4 łyżeczki(20 g)
mozzarelli0,4 sztuki(45 g)
soli1 szczypta(0 g)
pieprzu1 szczypta(0 g)
ziół prowansalskich0,5 łyżeczki(2 g)
natki pietruszki1 łyżeczka(5 g)
👨🍳 Przygotowanie
1
Bakłażana przekrajamy wzdłuż na pół. Łyżeczką wydrążamy miąższ, pozostawiając około ½ cm brzegów. Bakłażana posypujemy solą i odstawiamy na kilkanaście minut. W tym czasie przygotowujemy farsz.
2
Mięso mielone posypujemy ziołami, solą i pieprzem.
3
Cebulę i czosnek obieramy i drobno siekamy, paprykę kroimy w kosteczkę, pora kroimy w talarki.
4
Na rozgrzanej oliwie smażymy czosnek i cebulę. Dodajemy mięso i mieszając podsmażamy przez około 3 minuty.
5
Dodajemy paprykę i pora.
6
Smażymy, cały czas mieszając, aż warzywa zmiękną. Doprawiamy ziołami.
7
Dodajemy passatę pomidorową.
8
Piekarnik rozgrzewamy do 180 stopni, tryb góra-dół.
9
Ręcznikiem papierowym zbieramy sok z bakłażana. Nakładamy gotowy farsz.
10
Gotowe połówki kładziemy na blaszce wyłożonej papierem do pieczenia. Wkładamy po piekarnika. Pieczemy 15 minuta i posypujemy mozzarellą. Pieczemy jeszcze kilka minut, aż się rozpuści.
11
Gotowe bakłażany posypujemy natką pietruszki. Smacznego!