Gołąbek z sosem pieczarkowym
Świetnie smakują z sosem pomidorowym albo dodatkiem octu, ale nie tylko! O czym mowa? Oczywiście o klasycznych polskich gołąbkach. Jeśli i Ty uwielbiasz gołąbki, ale masz ochotę przygotować je w wersji nieco bardziej kreatywnej, to mamy propozycję. A jest nią gołąbek z sosem pieczarkowym. Czyli wariacja na temat tradycji, a konkretnie: kasza jęczmienna zamiast ryżu wewnątrz. I sos pieczarkowy, zamiast pomidorowego na zewnątrz. Smacznego!
📊 Wartości odżywcze
728 kcal
Kalorie
32g
Białko
26g
Tłuszcze
104g
Węglowodany
22g
Błonnik
🥘 Składniki
kapusty włoskiej 500 g
kaszy jeczmiennej 150 g
marchwi 1 sztuka
cebuli 1 sztuka
czosnku 1 ząbek
pora 0.5 sztuki
pietruszki 1 sztuka
selera 0.5 sztuki
jaj 2 sztuki
natki pietruszki 2 łyżeczki
papryki słodkiej 1 łyżeczka
pieczarek 15 sztuk
śmietanki 5.6 łyżki
koperku 2 łyżeczki
soli 1 szczypta
pieprzu 1 szczypta
oliwy z oliwek 4 łyżeczki
cebuli 1 sztuka
czosnku 2 ząbki
👨🍳 Przygotowanie
1
Piekarnik nagrzewamy do 160 stopni, tryb góra-dół.
2
Przygotowujemy gołąbki. Kaszę gotujemy według instrukcji umieszczonej na opakowaniu.
3
Obieramy i ścieramy marchew, pietruszkę i seler. Siekamy cebulę, czosnek i por. Warzywa dusimy na patelni, na oliwie, aż zmiękną, następnie dodajemy je do ugotowanej kaszy.
4
Kaszę z warzywami przyprawiamy solą, pieprzem, papryką słodką, posiekaną natką pietruszki i dokładnie mieszamy. Do przyprawionej masy wybijamy jajka i ponownie dokładnie mieszamy.
5
Z kapusty wycinamy głąb i ściągamy wierzchnie liście.
6
We wrzącej wodzie parzymy całą kapustę i ściągamy z niej kolejno liście, które są już miękkie i elastyczne, następnie je wyciągamy.
7
Ugotowane liście układamy na płasko, wkładamy do niego masę z kaszy i zawijamy w roladkę.
8
Zawinięte gołąbki układamy w naczyniu żaroodpornym, posypujemy solą, pieprzem, koperkiem, zalewamy wodą do poziomu 3/4 gołąbka i pieczemy w piekarniku nagrzanym do 160*C przez około 30 minut.
9
Przygotowujemy sos. Siekamy cebulę i czosnek, pieczarki kroimy w plastry. W rondelku rozgrzewamy oliwę i dusimy na niej cebulę z czosnkiem.
10
Gdy cebula z czosnkiem się zeszkli, dodajemy pokrojone pieczarki i dusimy, aż zmiękną.
11
Do uduszonych pieczarek dodajemy śmietankę, zagotowujemy. Przyprawiamy solą, pieprzem i posiekanym koperkiem.
12
Gołąbki podajemy z sosem pieczarkowym.