Gołąbek z sosem pieczarkowym
Świetnie smakują z sosem pomidorowym albo dodatkiem octu, ale nie tylko! O czym mowa? Oczywiście o klasycznych polskich gołąbkach. Jeśli i Ty uwielbiasz gołąbki, ale masz ochotę przygotować je w wersji nieco bardziej kreatywnej, to mamy propozycję. A jest nią gołąbek z sosem pieczarkowym. Czyli wariacja na temat tradycji, a konkretnie: kasza jęczmienna zamiast ryżu wewnątrz. I sos pieczarkowy, zamiast pomidorowego na zewnątrz. Smacznego!
📊 Wartości odżywcze
728 kcal
Kalorie
32g
Białko
26g
Tłuszcze
104g
Węglowodany
22g
Błonnik
🥘 Składniki
👥 Liczba porcji:
kapusty włoskiej500 g
kaszy jeczmiennej150 g
marchwi1 sztuka(80 g)
cebuli1 sztuka(80 g)
czosnku1 ząbek(6 g)
pora0,5 sztuki(70 g)
pietruszki1 sztuka(50 g)
selera0,5 sztuki(100 g)
jaj2 sztuki(112 g)
natki pietruszki2 łyżeczki(10 g)
papryki słodkiej1 łyżeczka(3 g)
pieczarek15 sztuk(300 g)
śmietanki5,6 łyżki(100 g)
koperku2 łyżeczki(8 g)
soli1 szczypta(0 g)
pieprzu1 szczypta(0 g)
oliwy z oliwek4 łyżeczki(20 g)
cebuli1 sztuka(80 g)
czosnku2 ząbki(12 g)
👨🍳 Przygotowanie
1
Piekarnik nagrzewamy do 160 stopni, tryb góra-dół.
2
Przygotowujemy gołąbki. Kaszę gotujemy według instrukcji umieszczonej na opakowaniu.
3
Obieramy i ścieramy marchew, pietruszkę i seler. Siekamy cebulę, czosnek i por. Warzywa dusimy na patelni, na oliwie, aż zmiękną, następnie dodajemy je do ugotowanej kaszy.
4
Kaszę z warzywami przyprawiamy solą, pieprzem, papryką słodką, posiekaną natką pietruszki i dokładnie mieszamy. Do przyprawionej masy wybijamy jajka i ponownie dokładnie mieszamy.
5
Z kapusty wycinamy głąb i ściągamy wierzchnie liście.
6
We wrzącej wodzie parzymy całą kapustę i ściągamy z niej kolejno liście, które są już miękkie i elastyczne, następnie je wyciągamy.
7
Ugotowane liście układamy na płasko, wkładamy do niego masę z kaszy i zawijamy w roladkę.
8
Zawinięte gołąbki układamy w naczyniu żaroodpornym, posypujemy solą, pieprzem, koperkiem, zalewamy wodą do poziomu 3/4 gołąbka i pieczemy w piekarniku nagrzanym do 160*C przez około 30 minut.
9
Przygotowujemy sos. Siekamy cebulę i czosnek, pieczarki kroimy w plastry. W rondelku rozgrzewamy oliwę i dusimy na niej cebulę z czosnkiem.
10
Gdy cebula z czosnkiem się zeszkli, dodajemy pokrojone pieczarki i dusimy, aż zmiękną.
11
Do uduszonych pieczarek dodajemy śmietankę, zagotowujemy. Przyprawiamy solą, pieprzem i posiekanym koperkiem.
12
Gołąbki podajemy z sosem pieczarkowym.