Grochówka z mięsem
Grochówka większości osób kojarzy się z typowym obiadem w wojsku. Nie należy jednak zapominać, że jest to naprawdę sycące, wartościowe danie pełen składników odżywczych. A dowodem jest nasz przepis, czyli grochówka z mięsem, a więc połączenie grochu, warzyw, mięsa drobiowego i aromatycznych przypraw. Efekt? Zupa pełna białka, błonnika, potasu, magnezu, cynku oraz witamin z grupy B. Smacznego!
📊 Wartości odżywcze
503 kcal
Kalorie
49g
Białko
7g
Tłuszcze
70g
Węglowodany
17g
Błonnik
🥘 Składniki
👥 Liczba porcji:
grochu200 g
mięsa z piersi kurczaka400 g
ziemniaków4 sztuki(280 g)
marchewki1 sztuka(80 g)
pietruszki2 sztuki(100 g)
selera0,5 sztuki(100 g)
cebuli1 sztuka(80 g)
czosnku2 ząbki(12 g)
liści laurowych2 sztuki(2 g)
ziela angielskiego2 sztuki(2 g)
majeranku0,5 łyżeczki(2 g)
pieprzu czarnego1 szczypta(0 g)
soli1 szczypta(0 g)
oleju rzepakowego2 łyżeczki(10 g)
👨🍳 Przygotowanie
1
Płuczemy groch na sicie pod bieżącą wodą. Przekładamy do garnka, zalewamy wodą w proporcji 3:1 względem grochu. Gotujemy na małym ogniu pod częściowym przykryciem przez około 45 minut, aż ziarna będą miękkie i zaczną się rozpadać.
2
W międzyczasie kroimy pierś z kurczaka w małą kostkę (ok. 1,5 cm). Obieramy ziemniaki, marchew, pietruszkę i seler, kroimy w podobnej wielkości kostkę, co mięso.
3
Obieramy cebulę i czosnek, następnie drobno siekamy.
4
W drugim garnku rozgrzewamy olej na średnim ogniu. Wrzucamy cebulę i smażymy bez przykrycia przez 3–4 minuty, aż się zeszkli. Dodajemy czosnek i smażymy jeszcze minutę. Dodajemy pokrojone warzywa korzeniowe i ziemniaki, mieszamy i smażymy razem przez 5 minut, również bez przykrycia.
5
Dodajemy pokrojone mięso, liście laurowe i ziele angielskie. Podsmażamy jeszcze przez 5 minut, aż mięso zmieni kolor.
6
Gdy groch jest już prawie miękki, przekładamy do niego zawartość drugiego garnka (warzywa z mięsem). Mieszamy. Zalewamy ciepłą wodą do ok. 2-3 cm ponad poziom wszystkich składników.
7
Gotujemy razem na małym ogniu pod częściowym przykryciem przez 20 minut, aż warzywa i mięso będą miękkie, a zupa zgęstnieje.
8
Dodajemy majeranek, sól i pieprz do smaku. Jeśli konsystencja jest zbyt gęsta, dolewamy odrobinę gorącej wody; jeśli zbyt rzadka – gotujemy chwilę dłużej bez przykrycia, aż część wody odparuje.
9
Podajemy na gorąco. Grochówka najlepiej smakuje po krótkim odstaniu.