Grochówka z mięsem
Grochówka większości osób kojarzy się z typowym obiadem w wojsku. Nie należy jednak zapominać, że jest to naprawdę sycące, wartościowe danie pełen składników odżywczych. A dowodem jest nasz przepis, czyli grochówka z mięsem, a więc połączenie grochu, warzyw, mięsa drobiowego i aromatycznych przypraw. Efekt? Zupa pełna białka, błonnika, potasu, magnezu, cynku oraz witamin z grupy B. Smacznego!
📊 Wartości odżywcze
503 kcal
Kalorie
49g
Białko
7g
Tłuszcze
70g
Węglowodany
17g
Błonnik
🥘 Składniki
grochu 200 g
mięsa z piersi kurczaka 400 g
ziemniaków 4 sztuki
marchewki 1 sztuka
pietruszki 2 sztuki
selera 0.5 sztuki
cebuli 1 sztuka
czosnku 2 ząbki
liści laurowych 2 sztuki
ziela angielskiego 2 sztuki
majeranku 0.5 łyżeczki
pieprzu czarnego 1 szczypta
soli 1 szczypta
oleju rzepakowego 2 łyżeczki
👨🍳 Przygotowanie
1
Płuczemy groch na sicie pod bieżącą wodą. Przekładamy do garnka, zalewamy wodą w proporcji 3:1 względem grochu. Gotujemy na małym ogniu pod częściowym przykryciem przez około 45 minut, aż ziarna będą miękkie i zaczną się rozpadać.
2
W międzyczasie kroimy pierś z kurczaka w małą kostkę (ok. 1,5 cm). Obieramy ziemniaki, marchew, pietruszkę i seler, kroimy w podobnej wielkości kostkę, co mięso.
3
Obieramy cebulę i czosnek, następnie drobno siekamy.
4
W drugim garnku rozgrzewamy olej na średnim ogniu. Wrzucamy cebulę i smażymy bez przykrycia przez 3–4 minuty, aż się zeszkli. Dodajemy czosnek i smażymy jeszcze minutę. Dodajemy pokrojone warzywa korzeniowe i ziemniaki, mieszamy i smażymy razem przez 5 minut, również bez przykrycia.
5
Dodajemy pokrojone mięso, liście laurowe i ziele angielskie. Podsmażamy jeszcze przez 5 minut, aż mięso zmieni kolor.
6
Gdy groch jest już prawie miękki, przekładamy do niego zawartość drugiego garnka (warzywa z mięsem). Mieszamy. Zalewamy ciepłą wodą do ok. 2-3 cm ponad poziom wszystkich składników.
7
Gotujemy razem na małym ogniu pod częściowym przykryciem przez 20 minut, aż warzywa i mięso będą miękkie, a zupa zgęstnieje.
8
Dodajemy majeranek, sól i pieprz do smaku. Jeśli konsystencja jest zbyt gęsta, dolewamy odrobinę gorącej wody; jeśli zbyt rzadka – gotujemy chwilę dłużej bez przykrycia, aż część wody odparuje.
9
Podajemy na gorąco. Grochówka najlepiej smakuje po krótkim odstaniu.