Grzanki z pastą z bobu, miętą i tofu
Cudownie lekkie i soczyście zielone – grzanki z pastą z bobu, miętą i tofu to kwintesencja lata zamknięta w pysznym śniadaniu. Ten prosty przepis to jedynie 10 minut roboty – i moc folianów, wapnia, żelaza, witamin z grupy B oraz witaminy C. Ich sekret? Tkwi w dodatku mięty nadającej grzankom nuty orzeźwienia, które zachwyci zarówno dzieci, jak i dorosłych. Smacznego!
📊 Wartości odżywcze
463 kcal
Kalorie
29g
Białko
17g
Tłuszcze
55g
Węglowodany
13g
Błonnik
🥘 Składniki
chleb żytniego razowego 4 kromki
tofu naturalnego 1.5 opakowania
bobu 200 g
czosnku 1 ząbek
oliwy z oliwek 2 łyżeczki
soku z cytryny 1 łyżka
soli 1 szczypta
pieprzu 1 szczypta
mięty 1 garść
papryki 1 sztuka
rukoli 30 g
👨🍳 Przygotowanie
1
Gotujemy bób w osolonej wodzie (około dwa razy więcej wody niż objętość bobu). Jeśli używamy mrożonego bobu, gotujemy go przez 5–7 minut, a jeśli surowego – przez 10–12 minut. Po ugotowaniu odcedzamy i zdejmujemy skórkę.
2
W blenderze łączymy ugotowany bób, czosnek, miętę, sok z cytryny, sól i pieprz. Miksujemy wszystko na gładką pastę, dodając oliwę z oliwek, aż uzyskamy kremową konsystencję. W razie potrzeby możemy dodać trochę chłodnej wody, aby pasta była łatwiejsza do rozsmarowania.
3
Tofu kroimy w paski o szerokości około 1 cm.
4
Podsmażamy tofu na suchej patelni na średnim ogniu przez 5–7 minut, aż będzie złociste i chrupiące z obu stron. Podczas smażenia przyprawiamy je solą i pieprzem.
5
Kromki chleba smażymy na suchej patelni na średnim ogniu lub pieczemy w piekarniku nagrzanym do 180°C (termoobieg) przez 3–5 minut z każdej strony, aż będą złociste i chrupiące.
6
Paprykę kroimy w cienkie paski. Na gorące grzanki nakładamy pastę z bobu, równomiernie ją rozsmarowując. Na wierzch układamy kawałki usmażonego tofu, paprykę i rukolę. Możemy przykryć drugą kromką chleba.