Pasztet z fasoli i grzybów
Pasztet bez mięsa? Mówisz i masz! Wypróbuj nasz grzybowy pasztet z fasoli, a przekonasz się, że nawet „kupne” pasztety roślinne nie dorastają mu do pięt. Jego sekret? Jest ich kilka – wystarczy jednak powiedzieć, że w składzie znalazło się soczyste jabłko oraz aromatyczne, korzenne goździki. Efektem jest nietuzinkowy, cudownie pachnący pasztet, perfekcyjny jako dodatek do pieczywa. A to nie koniec jego zalet, bo znajdziesz tu także całą moc witamin i składników mineralnych. Jakich? Chociażby żelaza, magnezu, cynku, miedzy, witaminy E czy witaminy B1. Smacznego!
📊 Wartości odżywcze
512 kcal
Kalorie
19g
Białko
22g
Tłuszcze
60g
Węglowodany
18g
Błonnik
🥘 Składniki
👥 Liczba porcji:
cebuli1 sztuka(80 g)
oleju10 łyżeczek(50 g)
podgrzybków mrożonych0,5 porcji(50 g)
liścia laurowego2 sztuki(2 g)
ziela angielskiego2 sztuki(2 g)
goździków0,5 łyżeczki(1 g)
papryki słodkiej1 łyżeczka(3 g)
tymianku1 łyżeczka(3 g)
rozmarynu0,5 łyżeczki(2 g)
majeranku1 łyżeczka(4 g)
jabłka1 sztuka(150 g)
fasoli białej450 g
nasion słonecznika60 g
musztardy2 łyżeczki(20 g)
sosu sojowego3 łyżki(30 g)
soli1 szczypta(0 g)
pieprzu1 szczypta(0 g)
chleba żytniego razowego8 kromek(240 g)
ogórka świeżego2 sztuki(300 g)
👨🍳 Przygotowanie
1
Piekarnik nagrzewamy do 190 stopni, tryb góra – dół.
2
Nasiona słonecznika zalewamy wrzątkiem (ok 1 szklanka). Po 20 minutach odcedzamy, blendujemy na gładką masę.
3
Cebulę kroimy, dusimy na oleju. Gdy zmięknie, dodajemy przyprawy i grzyby. Smażymy jeszcze 2 minuty, wyciągamy przyprawy.
4
Jabłko obieramy, kroimy na mniejsze kawałki i dodajemy do cebuli. Smażymy, aż będzie się lekko rozpadać.
5
W dużym naczyniu łączymy fasolę, zawartość patelni, musztardę, sos sojowy i zblendowany słonecznik. Blendujemy na gładką masę, w razie potrzeby dodajemy sól i pieprz.
6
Pasztet przekładamy do formy 23 x 13 cm wyłożonej papierem do pieczenia. Pieczemy ok 40 minut, studzimy przez całą noc.
7
Podajemy z pieczywem i warzywami.