Gulasz afrykański
Masz ochotę na egzotyczne, roślinne danie? Koniecznie wypróbuj nasz przepis na gulasz afrykański! Cały sekret dania tkwi w aromatycznym, wyrazistym sosie na bazie pomidorów, imbiru, cebuli, czosnku, kuminu i masła orzechowego. Danie bogate jest w antyoksydanty, białko roślinne, błonnik pokarmowy i witaminy z grupy B. To niebanalne połączenie smaków, które idealnie rozgrzeje Cię i nasyci. Koniecznie wypróbuj, smacznego!
📊 Wartości odżywcze
585 kcal
Kalorie
22g
Białko
23g
Tłuszcze
76g
Węglowodany
9g
Błonnik
🥘 Składniki
ryżu basmati 300 g
oliwy z oliwek 4 łyżeczki
cebuli 1 sztuka
imbiru 1 plaster
czosnku 2 ząbki
kuminu 0.5 łyżeczki
batata 500 g
bulionu warzywnego 4 szklanki
pomidorów z puszki 1 opakowanie
ciecierzycy konserwowej 240 g
masła orzechowego 12.5 łyżeczki
orzechów arachidowych 30 g
soli 1 szczypta
pieprzu 1 szczypta
tempehu 2 porcje
oliwy z oliwek 1 łyżeczka
soli 1 szczypta
pieprzu 1 szczypta
papryki wędzonej 0.5 łyżeczki
👨🍳 Przygotowanie
1
Ryż gotujemy wg instrukcji na opakowaniu.
2
Tempeh podsmażamy na rozgrzanej oliwie, przyprawiamy solą i pieprzem (jeżeli tempeh zaczyna się przypalać dodajemy odrobinę wody).
3
Cebulę, czosnek i imbir drobno siekamy.
4
Bataty obieramy i kroimy w kostkę.
5
W garnku rozgrzewamy oliwę. Podsmażamy cebulę, czosnek, imbir i kumin.
6
Dodajemy bataty i podsmażamy. Dodajemy pomidory z puszki, ciecierzycę, bulion i doprowadzamy do wrzenia.
7
Dodajemy masło orzechowe, sól, pieprz i gotujemy na niewielkiej mocy palnika, aż bataty będą miękkie (około 20-30 minut).
8
Gotowy gulasz podajemy z ryżem i tempehem. Przed podaniem posypujemy pokruszonymi orzechami.