Gulasz afrykański
Masz ochotę na egzotyczne, roślinne danie? Koniecznie wypróbuj nasz przepis na gulasz afrykański! Cały sekret dania tkwi w aromatycznym, wyrazistym sosie na bazie pomidorów, imbiru, cebuli, czosnku, kuminu i masła orzechowego. Danie bogate jest w antyoksydanty, białko roślinne, błonnik pokarmowy i witaminy z grupy B. To niebanalne połączenie smaków, które idealnie rozgrzeje Cię i nasyci. Koniecznie wypróbuj, smacznego!
📊 Wartości odżywcze
585 kcal
Kalorie
22g
Białko
23g
Tłuszcze
76g
Węglowodany
9g
Błonnik
🥘 Składniki
👥 Liczba porcji:
ryżu basmati300 g
oliwy z oliwek4 łyżeczki(20 g)
cebuli1 sztuka(80 g)
imbiru1 plaster(5 g)
czosnku2 ząbki(12 g)
kuminu0,5 łyżeczki(3 g)
batata500 g
bulionu warzywnego4 szklanki(1000 g)
pomidorów z puszki1 opakowanie(400 g)
ciecierzycy konserwowej240 g
masła orzechowego12,5 łyżeczki(125 g)
orzechów arachidowych30 g
soli1 szczypta(0 g)
pieprzu1 szczypta(0 g)
tempehu2 porcje(200 g)
oliwy z oliwek1 łyżeczka(5 g)
soli1 szczypta(0 g)
pieprzu1 szczypta(0 g)
papryki wędzonej0,5 łyżeczki(2 g)
👨🍳 Przygotowanie
1
Ryż gotujemy wg instrukcji na opakowaniu.
2
Tempeh podsmażamy na rozgrzanej oliwie, przyprawiamy solą i pieprzem (jeżeli tempeh zaczyna się przypalać dodajemy odrobinę wody).
3
Cebulę, czosnek i imbir drobno siekamy.
4
Bataty obieramy i kroimy w kostkę.
5
W garnku rozgrzewamy oliwę. Podsmażamy cebulę, czosnek, imbir i kumin.
6
Dodajemy bataty i podsmażamy. Dodajemy pomidory z puszki, ciecierzycę, bulion i doprowadzamy do wrzenia.
7
Dodajemy masło orzechowe, sól, pieprz i gotujemy na niewielkiej mocy palnika, aż bataty będą miękkie (około 20-30 minut).
8
Gotowy gulasz podajemy z ryżem i tempehem. Przed podaniem posypujemy pokruszonymi orzechami.