Gulasz z warzywami i kaszą
Szukasz przepisu na klasyczny gulasz na bazie wołowiny? Nasz gulasz z warzywami i kaszą perlistą na pewno Ci posmakuje! Przygotowana według poniższych wskazówek potrawa, to fantastyczny kandydat na obiad dla całej rodziny, który nie tylko świetnie smakuje, ale dostarcza także wszystkich niezbędnych składników odżywczych.
📊 Wartości odżywcze
469 kcal
Kalorie
33g
Białko
13g
Tłuszcze
59g
Węglowodany
9g
Błonnik
🥘 Składniki
👥 Liczba porcji:
mięsa wołowego400 g
papryki czerwonej2 sztuki(340 g)
papryki słodkiej2 łyżeczki(6 g)
papryki ostrej1 łyżeczka(3 g)
bulionu warzywnego1,5 szklanki(375 g)
pieczarek15 sztuk(300 g)
kaszy jęczmiennej200 g
czosnku1 ząbek(6 g)
cebuli1 sztuka(110 g)
marchewki4 sztuki(180 g)
passaty pomidorowej0,7 opakowania(500 g)
oleju rzepakowego2 łyżeczki(10 g)
liści laurowych3 sztuki(3 g)
ziela angielskiego3 sztuki(3 g)
soli1 szczypta(0 g)
pieprzu1 szczypta(0 g)
👨🍳 Przygotowanie
1
Pęczak płuczemy na sicie. Gotujemy zgodnie z instrukcją na opakowaniu produktu. Możemy zacząć gotować kaszę nieco później, aby pozostała gorąca do podania.
2
Wołowinę kroimy w średnią kostkę o boku około 2 cm. Cebulę dymkę obieramy i kroimy w drobną kostkę. Czosnek obieramy i siekamy drobno. Marchew obieramy i kroimy w cienkie plasterki. Paprykę kroimy w średniej grubości krótkie paski. Pieczarki oczyszczamy i kroimy w ćwiartki.
3
Na dużej patelni rozgrzewamy olej na średnim ogniu. Wrzucamy wołowinę i obsmażamy ze wszystkich stron przez około 8–10 minut, aż lekko się zrumieni. Następnie przekładamy mięso do dużego garnka.
4
Na tę samą patelnię dodajemy cebulę dymkę, czosnek, marchew oraz pieczarki. Wsypujemy słodką paprykę oraz ostrą paprykę według uznania, mieszamy i smażymy na średnim ogniu przez około 5 minut, aż warzywa lekko się przyrumienią. Następnie przekładamy je do garnka z wołowiną.
5
Do garnka dodajemy liść laurowy, ziele angielskie, bulion warzywny oraz passatę pomidorową. Całość mieszamy, zagotowujemy na dużym ogniu, następnie zmniejszamy ogień do małego, przykrywamy częściowo i dusimy przez około 1-1,5 godziny, aż wołowina zmięknie i będzie kruche.
6
Pod koniec gotowania doprawiamy gulasz solą oraz pieprzem według uznania. Jeśli sos jest zbyt rzadki, gotujemy chwilę dłużej bez przykrycia, aby odparował; jeśli zbyt gęsty, dolewamy odrobinę gorącej wody.
7
Podajemy gulasz gorący razem z ugotowaną kaszą.