Gulasz wołowy z kaszą gryczaną i buraczkami
Gulasz to jedno z najbardziej klasycznych dań obiadowych, nie mogło więc go zabraknąć również u nas! Wykonany z naszego przepisu gulasz wołowy z kaszą gryczaną i buraczkami, jest nie tylko niezwykle apetyczny, ale stanowi także bogate źródło takich składników odżywczych jak żelazo, magnez, cynk, czy miedź.
📊 Wartości odżywcze
555 kcal
Kalorie
34g
Białko
15g
Tłuszcze
70g
Węglowodany
14g
Błonnik
🥘 Składniki
👥 Liczba porcji:
mięsa wołowego gulaszowego200 g
cebuli1 sztuka(80 g)
czosnku2 ząbki(12 g)
marchwi1 sztuka(80 g)
selera0,3 sztuki(50 g)
pietruszki1 sztuka(50 g)
mąki pszennej1 łyżka(12 g)
oliwy z oliwek2 łyżeczki(10 g)
buraków3 sztuki(300 g)
jabłka1 sztuka(150 g)
octu1 łyżka(10 g)
kaszy gryczanej100 g
erytrolu1 łyżeczka(5 g)
soli1 szczypta(0 g)
pieprzu1 szczypta(0 g)
listka laurowego1 sztuka(1 g)
ziela angielskiego1 sztuka(1 g)
kuminu0,1 łyżeczki(1 g)
papryki wędzonej0,2 łyżeczki(1 g)
👨🍳 Przygotowanie
1
Mięso wołowe kroimy w kostkę, przyprawiamy solą, pieprzem i skrapiamy oliwą (połowa).
2
Buraki gotujemy do miękkości bez obierania. Ugotowane buraki, obieramy. Jabłko i buraki ścieramy na tarce. Doprawiamy solą, pieprzem, erytrolem i octem.
3
Przygotowujemy warzywa: cebulę i czosnek kroimy w piórka, pozostałe warzywa w kostkę.
4
Cebulę i czosnek z oliwą (połowa) dusimy w rondlu, dodajemy warzywa i odstawiamy.
5
Mięso oprószamy mąką i smażymy na rozgrzanej patelni. Podsmażone mięso przekładamy do rondla z wcześniej duszonymi warzywami.
6
Do warzyw z mięsem dodajemy wodę, liść laurowy, ziele angielskie i gotujemy na wolnym ogniu, aż mięso będzie miękkie.
7
Gdy mięso jest miękkie, gulasz doprawiamy solą, pieprzem, kuminem i papryką.
8
Kaszę gryczaną gotujemy według instrukcji podanej na opakowaniu.
9
Mięso, kaszę i buraczki przekładamy na talerz. Smacznego!