Gulasz z ciecierzycy, bakłażana, papryki i pieczarek z ziemniakami
Gulasz w wersji bezmięsnej? Czemu nie? Z takim daniem w Twoim jadłospisie nie będzie Ci trudno dostarczyć pożądanej dziennej porcji warzyw. A smak jest obłędny. Gulasz z ciecierzycy, bakłażana, papryki i pieczarek z ziemniakami zdecydowanie urozmaici Twoje obiadowe przepisy.
📊 Wartości odżywcze
436 kcal
Kalorie
19g
Białko
10g
Tłuszcze
72g
Węglowodany
21g
Błonnik
🥘 Składniki
ciecierzycy konserwowej 240 g
pomidorów z puszki 1 opakowanie
cebuli 1 sztuka
czosnku 2 ząbki
bakłażana 1 sztuka
papryki czerwonej 1 sztuka
pieczarek 10 sztuk
ziemniaków 4 sztuki
natki pietruszki 4 łyżeczki
papryki wędzonej 2 łyżeczki
kminu rzymskiego 1 łyżeczka
papryki słodkiej 1 łyżeczka
oliwy z oliwek 2 łyżeczki
soli 1 szczypta
pieprzu 1 szczypta
👨🍳 Przygotowanie
1
Pokrojoną cebulę i czosnek podsmażamy na rozgrzanej oliwie.
2
Do zeszklonych warzyw dodajemy pokrojonego bakłażana, paprykę, pieczarki. Smażymy, mieszając co jakiś czas.
3
Gdy warzywa zmiękną, dodajemy pokrojone pomidory z puszki. Gotujemy do zagęszczenia sosu, co jakiś czas mieszając.
4
Do gęstniejącego sosu dodajemy odsączoną ciecierzycę. Przyprawiamy solą, pieprzem, słodką i wędzoną papryką oraz kminem rzymskim. Całość zagotowujemy.
5
Ziemniaki obieramy, myjemy, kroimy na mniejsze kawałki, gotujemy w osolonej wodzie, odcedzamy. Podajemy z sosem. Przed podaniem posypujemy posiekaną natką pietruszki.