Gulasz z ciecierzycy, bakłażana, papryki i pieczarek z ziemniakami
Gulasz w wersji bezmięsnej? Czemu nie? Z takim daniem w Twoim jadłospisie nie będzie Ci trudno dostarczyć pożądanej dziennej porcji warzyw. A smak jest obłędny. Gulasz z ciecierzycy, bakłażana, papryki i pieczarek z ziemniakami zdecydowanie urozmaici Twoje obiadowe przepisy.
📊 Wartości odżywcze
436 kcal
Kalorie
19g
Białko
10g
Tłuszcze
72g
Węglowodany
21g
Błonnik
🥘 Składniki
👥 Liczba porcji:
ciecierzycy konserwowej240 g
pomidorów z puszki1 opakowanie(400 g)
cebuli1 sztuka(80 g)
czosnku2 ząbki(12 g)
bakłażana1 sztuka(200 g)
papryki czerwonej1 sztuka(170 g)
pieczarek10 sztuk(200 g)
ziemniaków4 sztuki(280 g)
natki pietruszki4 łyżeczki(20 g)
papryki wędzonej2 łyżeczki(6 g)
kminu rzymskiego1 łyżeczka(2 g)
papryki słodkiej1 łyżeczka(3 g)
oliwy z oliwek2 łyżeczki(10 g)
soli1 szczypta(0 g)
pieprzu1 szczypta(0 g)
👨🍳 Przygotowanie
1
Pokrojoną cebulę i czosnek podsmażamy na rozgrzanej oliwie.
2
Do zeszklonych warzyw dodajemy pokrojonego bakłażana, paprykę, pieczarki. Smażymy, mieszając co jakiś czas.
3
Gdy warzywa zmiękną, dodajemy pokrojone pomidory z puszki. Gotujemy do zagęszczenia sosu, co jakiś czas mieszając.
4
Do gęstniejącego sosu dodajemy odsączoną ciecierzycę. Przyprawiamy solą, pieprzem, słodką i wędzoną papryką oraz kminem rzymskim. Całość zagotowujemy.
5
Ziemniaki obieramy, myjemy, kroimy na mniejsze kawałki, gotujemy w osolonej wodzie, odcedzamy. Podajemy z sosem. Przed podaniem posypujemy posiekaną natką pietruszki.