Gulasz z ciecierzycy z ziemniakami, brokułem i kalafiorem
Szukasz pomysłu na cieciorkę? Co powiesz na gulasz z ciecierzycy, z ziemniakami, brokułem i kalafiorem? W wersji wegańskiej jest równie smakowity i aromatyczny oraz bardzo rozgrzewający. Możesz od razu przygotować parę porcji i cieszyć się pysznym obiadem również następnego dnia. Smacznego!
📊 Wartości odżywcze
360 kcal
Kalorie
18g
Białko
8g
Tłuszcze
56g
Węglowodany
17g
Błonnik
🥘 Składniki
👥 Liczba porcji:
ciecierzycy konserwowej480 g
pomidorów z puszki1 opakowanie(400 g)
cebuli1 sztuka(80 g)
czosnku2 ząbki(12 g)
ziemniaków4 sztuki(280 g)
kalafiora225 g
brokuła225 g
świeżej kolendry1 garść(1 g)
papryki wędzonej1 łyżeczka(3 g)
soli1 szczypta(0 g)
oleju rzepakowego2 łyżeczki(10 g)
pierzu1 szczypta(0 g)
👨🍳 Przygotowanie
1
Ziemniaki obieramy, myjemy, kroimy na mniejsze kawałki, gotujemy do miękkości w osolonej wodzie. Przyprawiamy solą, pieprzem i skrapiamy olejem.
2
Przygotowane ziemniaki układamy na papierze do pieczenia. Pieczemy w piekarniku z termoobiegiem rozgrzanym do 180 stopni przez 15 – 20 minut, aż będą miękkie i rumiane.
3
Brokuła i kalafiora dzielimy na różyczki. Gotujemy we wrzącej, osolonej wodzie.
4
Na patelni rozgrzewamy oliwę z oliwek. Podsmażamy pokrojoną w kostkę cebulę i czosnek.
5
Do zeszklonych warzyw dodajemy odcedzoną ciecierzycę, podsmażamy. Dodajemy pomidory z puszki, gotujemy, aż sos zgęstnieje.
6
Przyprawiamy solą, pieprzem i wędzoną papryką. Posypujemy posiekaną świeżą kolendrę. Podajemy z ziemniakami. Smacznego!