Gulasz z ciecierzycy z ziemniakami i ogórkiem kiszonym
Nasza propozycja na gulasz w zupełnie nowym, mniej tradycyjnym wydaniu to gulasz z ciecierzycy z ziemniakami i ogórkiem kiszonym. Idealny, kiedy masz ochotę na coś bardziej roślinnego, zdecydowanie bardzo aromatycznego i rozgrzewającego. Nie martw się białkiem, ciecierzyca to świetny zamiennik mięsa. Spróbuj, nie pożałujesz.
📊 Wartości odżywcze
533 kcal
Kalorie
24g
Białko
16g
Tłuszcze
78g
Węglowodany
22g
Błonnik
🥘 Składniki
ciecierzycy konserwowej 240 g
pomidorów w puszce 1 opakowanie
papryki czerwonej 1 sztuka
pieczarek 10 sztuk
cebuli 1 sztuka
czosnku 2 ząbki
cukinii 0.5 sztuki
ziemniaków 4 sztuki
kalafiora 250 g
oleju rzepakowego 4 łyżeczki
kminu rzymskiego 1 łyżeczka
papryki wędzonej 0.5 łyżeczki
cebuli dymki 1 sztuka
kopru 3 łyżeczki
musztardy 2 łyżeczki
ogórków kiszonych 6 sztuk
👨🍳 Przygotowanie
1
Ziemniaki obieramy, myjemy, kroimy na mniejsze kawałki. Przyprawiamy solą, pieprzem oraz skrapiamy oliwą. Przyprawione ziemniaki pieczemy w piekarniku z termoobiegiem w 180 stopniach przez ok. 30 minut, aż będą miękkie i chrupiące.
2
Na patelni rozgrzewamy oliwę, smażymy posiekaną cebulę i czosnek.
3
Gdy się zeszklą dodajemy pozostałe pokrojone warzywa (bez pomidorów i ciecierzycy). Smażymy do miękkości, co jakiś czas mieszając. Do usmażonych warzyw dodajemy pomidory. Gotujemy na małych ogniu, aż sos zgęstnieje.
4
Do sosu dodajemy odcedzoną ciecierzycę i przyprawy. Całość zagotowujemy.
5
Ogórki kiszone kroimy w plasterki, cebulę dymkę w drobną kostkę. Przyprawiamy solą, pieprzem, musztardą i dodajemy posiekany koperek. Mieszamy.
6
Kalafiora dzielimy na różyczki. Gotujemy we wrzącej osolonej wodzie do miękkości przez 6-7 minut.
7
Gulasz podajemy z ziemniakami, kalafiorem i sałatką z ogórków.