Gulasz z indyka z grzybami i kaszą pęczak
Sycący, rozgrzewający i prosty w wykonaniu. Taki jest nasz gulasz z indyka z grzybami i kaszą pęczak, czyli przepis idealny na chłodne dni. Jego sekret tkwi w aromatycznym połączeniu leśnych grzybów i pachnących ziół z mięsem drobiowym i delikatną kaszą. A więc w kompozycji pełnej błonnika, białka, witaminy D, cynku czy polifenoli. Koniecznie wypróbuj, smacznego!
📊 Wartości odżywcze
552 kcal
Kalorie
43g
Białko
14g
Tłuszcze
69g
Węglowodany
8g
Błonnik
🥘 Składniki
👥 Liczba porcji:
mięsa z piersi indyka500 g
grzybów30 sztuk(300 g)
cebuli2 sztuki(160 g)
czosnku2 ząbki(12 g)
oliwy z oliwek6 łyżeczek(30 g)
bulionu warzywnego2 szklanki(500 g)
mąki pszennej1,5 łyżki(18 g)
tymianku1 łyżeczka(3 g)
soli1 szczypta(0 g)
pieprzu1 szczypta(0 g)
liścia laurowego1 sztuka(1 g)
ziela angielskiego1 sztuka(1 g)
papryki słodkiej1,5 łyżeczki(5 g)
kaszy pęczak200 g
👨🍳 Przygotowanie
1
Kaszę gotujemy według instrukcji na opakowaniu.
2
Mięso kroimy w kostkę o boku około 2-3 cm. Grzyby oczyszczamy i kroimy w mniejsze kawałki – jeśli są duże, w ćwiartki lub plasterki. Cebulę oraz czosnek obieramy i siekamy w kostkę.
3
Na patelni z grubym dnem rozgrzewamy oliwę na średniej mocy palnika. Wrzucamy pokrojone mięso i obsmażamy je ze wszystkich stron przez około 5 minut, aż kawałki się zrumienią, a soki zostaną w środku. Zdejmujemy mięso z patelni i odkładamy na talerz.
4
Na tę samą patelnię wrzucamy posiekaną cebulę i smażymy na średniej mocy palnika przez około 5 minut, aż zmięknie i się zeszkli.
5
Dodajemy pokrojone grzyby i czosnek. Smażymy razem na średniej mocy palnika przez około 8-10 minut, aż grzyby puszczą wodę, a następnie odparują ją i lekko się zrumienią.
6
Z powrotem wkładamy obsmażone mięso do garnka z grzybami i cebulą. Dodajemy liść laurowy, ziele angielskie, suszony tymianek i słodką paprykę wedle uznania. Mieszamy.
7
Wlewamy bulion w takiej ilości, aby przykrył wszystkie składniki. Doprowadzamy do wrzenia na dużej mocy palnika.
8
Gdy gulasz się zagotuje, zmniejszamy moc palnika na małą i dusimy pod przykryciem przez około 15-20 minut, aż mięso indyka będzie bardzo miękkie i soczyste.
9
W osobnym naczyniu mieszamy mąkę z kilkoma łyżkami zimnej wody, aż uzyskamy gładką zawiesinę bez grudek.
10
Zdejmujemy pokrywkę z gulaszu. Wlewamy powoli zawiesinę z mąki, stale mieszając, aby sos zaczął gęstnieć. Gotujemy bez przykrycia jeszcze przez około 2-3 minuty, aż sos będzie miał pożądaną, gęstszą konsystencję.
11
Doprawiamy gulasz do smaku solą i pieprzem.
12
Gulasz podajemy z kaszą.