Gulasz z indyka z grzybami i kaszą pęczak
Sycący, rozgrzewający i prosty w wykonaniu. Taki jest nasz gulasz z indyka z grzybami i kaszą pęczak, czyli przepis idealny na chłodne dni. Jego sekret tkwi w aromatycznym połączeniu leśnych grzybów i pachnących ziół z mięsem drobiowym i delikatną kaszą. A więc w kompozycji pełnej błonnika, białka, witaminy D, cynku czy polifenoli. Koniecznie wypróbuj, smacznego!
📊 Wartości odżywcze
552 kcal
Kalorie
43g
Białko
14g
Tłuszcze
69g
Węglowodany
8g
Błonnik
🥘 Składniki
mięsa z piersi indyka 500 g
grzybów 30 sztuk
cebuli 2 sztuki
czosnku 2 ząbki
oliwy z oliwek 6 łyżeczek
bulionu warzywnego 2 szklanki
mąki pszennej 1.5 łyżki
tymianku 1 łyżeczka
soli 1 szczypta
pieprzu 1 szczypta
liścia laurowego 1 sztuka
ziela angielskiego 1 sztuka
papryki słodkiej 1.5 łyżeczki
kaszy pęczak 200 g
👨🍳 Przygotowanie
1
Kaszę gotujemy według instrukcji na opakowaniu.
2
Mięso kroimy w kostkę o boku około 2-3 cm. Grzyby oczyszczamy i kroimy w mniejsze kawałki – jeśli są duże, w ćwiartki lub plasterki. Cebulę oraz czosnek obieramy i siekamy w kostkę.
3
Na patelni z grubym dnem rozgrzewamy oliwę na średniej mocy palnika. Wrzucamy pokrojone mięso i obsmażamy je ze wszystkich stron przez około 5 minut, aż kawałki się zrumienią, a soki zostaną w środku. Zdejmujemy mięso z patelni i odkładamy na talerz.
4
Na tę samą patelnię wrzucamy posiekaną cebulę i smażymy na średniej mocy palnika przez około 5 minut, aż zmięknie i się zeszkli.
5
Dodajemy pokrojone grzyby i czosnek. Smażymy razem na średniej mocy palnika przez około 8-10 minut, aż grzyby puszczą wodę, a następnie odparują ją i lekko się zrumienią.
6
Z powrotem wkładamy obsmażone mięso do garnka z grzybami i cebulą. Dodajemy liść laurowy, ziele angielskie, suszony tymianek i słodką paprykę wedle uznania. Mieszamy.
7
Wlewamy bulion w takiej ilości, aby przykrył wszystkie składniki. Doprowadzamy do wrzenia na dużej mocy palnika.
8
Gdy gulasz się zagotuje, zmniejszamy moc palnika na małą i dusimy pod przykryciem przez około 15-20 minut, aż mięso indyka będzie bardzo miękkie i soczyste.
9
W osobnym naczyniu mieszamy mąkę z kilkoma łyżkami zimnej wody, aż uzyskamy gładką zawiesinę bez grudek.
10
Zdejmujemy pokrywkę z gulaszu. Wlewamy powoli zawiesinę z mąki, stale mieszając, aby sos zaczął gęstnieć. Gotujemy bez przykrycia jeszcze przez około 2-3 minuty, aż sos będzie miał pożądaną, gęstszą konsystencję.
11
Doprawiamy gulasz do smaku solą i pieprzem.
12
Gulasz podajemy z kaszą.