Gulasz z karkówki z grzybami, suszoną śliwką i kaszą
Obiad, który pachnie jesienią? Postaw na nasz przepis na gulasz z karkówki z grzybami, suszoną śliwką i kaszą! Jego sekret tkwi w połączeniu intensywnego aromatu świeżych grzybów z sekretnym składnikiem – suszoną śliwką, która nadaje sosowi niepowtarzalnego smaku. Cały posiłek dostarcza mocy magnezu, witamin z grupy B, błonnika i aż 33 g białka w porcji. Smacznego!
📊 Wartości odżywcze
556 kcal
Kalorie
33g
Białko
26g
Tłuszcze
49g
Węglowodany
7g
Błonnik
🥘 Składniki
👥 Liczba porcji:
karkówki500 g
grzybów20 sztuk(200 g)
cebuli1 sztuka(80 g)
suszonych śliwek50 g
bulionu2 szklanki(500 g)
koncentratu pomidorowego1 łyżka(25 g)
czosnku2 ząbki(12 g)
oleju4 łyżeczki(20 g)
liści laurowych2 sztuki(2 g)
ziela angielskiego2 sztuki(2 g)
słodkiej papryki1 łyżeczka(3 g)
wędzonej papryki0,5 łyżeczki(2 g)
soli1 szczypta(0 g)
pieprzu1 szczypta(0 g)
kaszy gryczanej200 g
👨🍳 Przygotowanie
1
Kaszę gotujemy według instrukcji na opakowaniu.
2
Grzyby oczyszczamy i kroimy w plasterki.
3
Mięso kroimy w kostkę o boku około 2-3 cm. Dopraw solą i pieprzem.
4
Cebulę i śliwki kroimy w piórka. Czosnek siekamy.
5
W dużym rondlu rozgrzewamy olej. Partiami obsmażamy mięso na dużym ogniu, aż zarumieni się z każdej strony. Przekładamy na talerz.
6
Do rondla wrzucamy cebulę i czosnek, smażymy przez około 5 minut, cały czas mieszając. Dodajemy pokrojone grzyby i smażymy razem przez kolejne 5 minut, aż zmiękną i lekko się zarumienią.
7
Dodajemy obsmażone mięso, liście laurowe, ziele angielskie, paprykę słodką, paprykę wędzoną, koncentrat pomidorowy i śliwki. Mieszamy.
8
Całość zalewamy bulionem. Zagotowujemy, zmniejszamy moc palnika na najmniejszą i dusimy przez około 1,5 godziny, aż mięso będzie miękkie. Doprawiamy do smaku solą i pieprzem.
9
Gulasz podajemy z kaszą.