Gulasz z seitanem
Jednogarnkowy, rozgrzewający i w 100% roślinny przepis na obiad? Postaw na gulasz z seitanem, czyli klasyczne danie w nowoczesnej, wegańskiej wersji! Znajdziesz tu aromatyczne przyprawy, delikatny groszek, kwaskowaty koncentrat pomidorowy – i oczywiście klucz programu, czyli seitan. Całość pysznie smakuje podana ze świeżym pieczywem – a dodatkowo dostarcza mocy polifenoli, witamin z grupy B, żelaza, błonnika i białka. Smacznego!
📊 Wartości odżywcze
494 kcal
Kalorie
41g
Białko
10g
Tłuszcze
68g
Węglowodany
14g
Błonnik
🥘 Składniki
👥 Liczba porcji:
seitanu instant0,5 opakowania(75 g)
oleju rzepakowego2 łyżeczki(10 g)
cebuli1 sztuka(80 g)
czosnku1 ząbek(6 g)
imbiru1 plaster(5 g)
papryki czerwonej1 sztuka(170 g)
marchewki1 sztuka(80 g)
groszku zielonego konserwowego0,5 opakowania(120 g)
koncentratu pomidorowego2 łyżki(50 g)
bulionu warzywnego1 szklanka(250 g)
sosu sojowego2 łyżki(20 g)
erytrolu1 łyżeczka(5 g)
pasty miso1 łyżeczka(10 g)
mąki ziemniaczanej1 łyżka(10 g)
pieprzu1 szczypta(0 g)
soli1 szczypta(0 g)
chleba żytniego razowego4 kromki(120 g)
👨🍳 Przygotowanie
1
Seitan przygotowujemy według instrukcji na opakowaniu lub korzystamy z gotowego. Seitan kroimy w kostkę.
2
Cebulę, czosnek i imbir drobno siekamy. Paprykę kroimy w kostkę, marchew w grubsze plastry. Groszek odcedzamy na sitku.
3
Na głębokiej patelni rozgrzewamy olej. Dodajemy seitan i smażymy przez 5-7 minut aż stanie się lekko złocisty. Odkładamy seitan na talerz.
4
Na tę samą patelnię dodajemy cebulę, czosnek i imbir, podsmażamy przez 1-2 minuty. Następnie na patelnię wrzucamy pokrojone warzywa i smażymy przez 5-7 minut na średnim ogniu.
5
W miseczce mieszamy bulion, sos sojowy, pastę miso i koncentrat. Mieszankę wlewamy na patelnię.
6
Doprowadzamy całość do wrzenia. Doprawiamy solą, pieprzem i erytrolem wedle uznania.
7
W miseczce mieszamy mąkę ziemniaczaną w 4-5 łyżkach wody. Rozrobioną mąkę wlewamy do zawartości patelni i dokładnie całość mieszamy.
8
Dodajemy groszek konserwowy, zmniejszamy moc palnika i gotujemy całość przez 3-4 minuty, aż sos zgęstnieje i smaki się połączą. Opcjonalnie doprawiamy jeszcze solą i pieprzem do smaku.
9
Gotowy gulasz podajemy z pieczywem.