Gulasz z seitanem
Jednogarnkowy, rozgrzewający i w 100% roślinny przepis na obiad? Postaw na gulasz z seitanem, czyli klasyczne danie w nowoczesnej, wegańskiej wersji! Znajdziesz tu aromatyczne przyprawy, delikatny groszek, kwaskowaty koncentrat pomidorowy – i oczywiście klucz programu, czyli seitan. Całość pysznie smakuje podana ze świeżym pieczywem – a dodatkowo dostarcza mocy polifenoli, witamin z grupy B, żelaza, błonnika i białka. Smacznego!
📊 Wartości odżywcze
494 kcal
Kalorie
41g
Białko
10g
Tłuszcze
68g
Węglowodany
14g
Błonnik
🥘 Składniki
seitanu instant 0.5 opakowania
oleju rzepakowego 2 łyżeczki
cebuli 1 sztuka
czosnku 1 ząbek
imbiru 1 plaster
papryki czerwonej 1 sztuka
marchewki 1 sztuka
groszku zielonego konserwowego 0.5 opakowania
koncentratu pomidorowego 2 łyżki
bulionu warzywnego 1 szklanka
sosu sojowego 2 łyżki
erytrolu 1 łyżeczka
pasty miso 1 łyżeczka
mąki ziemniaczanej 1 łyżka
pieprzu 1 szczypta
soli 1 szczypta
chleba żytniego razowego 4 kromki
👨🍳 Przygotowanie
1
Seitan przygotowujemy według instrukcji na opakowaniu lub korzystamy z gotowego. Seitan kroimy w kostkę.
2
Cebulę, czosnek i imbir drobno siekamy. Paprykę kroimy w kostkę, marchew w grubsze plastry. Groszek odcedzamy na sitku.
3
Na głębokiej patelni rozgrzewamy olej. Dodajemy seitan i smażymy przez 5-7 minut aż stanie się lekko złocisty. Odkładamy seitan na talerz.
4
Na tę samą patelnię dodajemy cebulę, czosnek i imbir, podsmażamy przez 1-2 minuty. Następnie na patelnię wrzucamy pokrojone warzywa i smażymy przez 5-7 minut na średnim ogniu.
5
W miseczce mieszamy bulion, sos sojowy, pastę miso i koncentrat. Mieszankę wlewamy na patelnię.
6
Doprowadzamy całość do wrzenia. Doprawiamy solą, pieprzem i erytrolem wedle uznania.
7
W miseczce mieszamy mąkę ziemniaczaną w 4-5 łyżkach wody. Rozrobioną mąkę wlewamy do zawartości patelni i dokładnie całość mieszamy.
8
Dodajemy groszek konserwowy, zmniejszamy moc palnika i gotujemy całość przez 3-4 minuty, aż sos zgęstnieje i smaki się połączą. Opcjonalnie doprawiamy jeszcze solą i pieprzem do smaku.
9
Gotowy gulasz podajemy z pieczywem.