Halloumi z sosem warzywnym i ryżem
Ser halloumi to pochodzący z Cypru specjał o wyrazistym smaku i wysokiej zawartości białka oraz wapnia. Jak wykorzystać go w kuchni? Postaw na nasz przepis na halloumi z sosem warzywnym i ryżem. To idealny wybór, gdy masz ochotę na bezmięsny i orzeźwiający obiad, który na chwilę przeniesie Cię na słoneczne cypryjskie wybrzeże. A składniki odżywcze? Poza białkiem i wapniem znajdziesz tu też moc potasu, folianów oraz przeciwutleniającego likopenu. Smacznego!
📊 Wartości odżywcze
497 kcal
Kalorie
23g
Białko
23g
Tłuszcze
49g
Węglowodany
4g
Błonnik
🥘 Składniki
👥 Liczba porcji:
sera halloumi6 plastrów(150 g)
ryżu basmati70 g
cukinii1 sztuka(200 g)
oliwy z oliwek1 łyżeczka(5 g)
papryki czerwonej1 sztuka(170 g)
cebuli0,5 sztuki(40 g)
czosnku1 ząbek(6 g)
passaty pomidorowej0,5 opakowania(350 g)
soli1 szczypta(0 g)
pieprzu1 szczypta(0 g)
bazylii suszonej0,5 łyżeczki(2 g)
👨🍳 Przygotowanie
1
Ryż gotujemy według instrukcji na opakowaniu.
2
Cebulę i czosnek drobno siekamy. Cukinię kroimy w talarki (można pokroić w kostkę przy dużej cukinii) natomiast paprykę kroimy w kostkę.
3
Na patelni rozgrzewamy oliwę. Cebulę i czosnek podsmażamy do zarumienienia. Na patelnię dodajemy cukinię i paprykę, całość podsmażamy przez ok. 5 minut.
4
Po tym czasie dodajemy passatę, sól, pierz i bazylię, dokładnie mieszamy. Gdy sos zacznie się gotować, zmniejszamy moc palnika na średnią i całość dusimy bez przykrycia przez ok. 10 minut do miękkości warzyw.
5
Podczas duszenia warzyw wyciągamy patelnię grillową i grillujemy ser halloumi. Jeśli nie mamy patelni grillowej, możemy użyć zwykłej i podsmażyć ser na suchej, dobrze rozgrzanej patelni.
6
Na talerz nakładamy ryż, sos z warzywami i plasterki grillowanego sera.