Jagodzianki
Świeże fit jagodzianki to idealna przekąska na letnie drugie śniadanie, podwieczorek lub piknik na łonie natury. Jeśli upieczemy je w domu, z dodatkiem mąki razowej oraz orkiszowej, cukier zaś zastąpimy erytrolem będą nie tylko pyszne, ale również zdrowe i lekkie.
📊 Wartości odżywcze
392 kcal
Kalorie
12g
Białko
10g
Tłuszcze
69g
Węglowodany
8g
Błonnik
🥘 Składniki
mleka 0.8 szklanki
jajek kurzych 2 sztuki
mąki pszennej pełnoziarnistej 20 łyżek
mąki pszennej 25 łyżek
miodu 2 łyżeczki
masła 12 łyżeczek
świeżych drożdży 30 g
jagód 600 g
soli 1 szczypta
erytrolu 8 łyżeczek
👨🍳 Przygotowanie
1
Do miski wlewamy połowę mleka, dodajemy 2 kopiaste łyżki mąki pszennej pełnoziarnistej, drożdże świeże oraz miód. Mieszamy i odstawiamy pod przykryciem na 15 minut, aż zaczyn wyraźnie się spieni.
2
Masło rozgrzewamy w mikrofali lub w rondelku na małym ogniu do całkowitego rozpuszczenia. Pozostawiamy do przestygnięcia, ale nie do ponownego zestalenia.
3
Do dużej miski przesiewamy pozostałą mąkę (mąkę pszenną pełnoziarnistą oraz mąkę pszenną), dodajemy sól, jajko, mleko oraz erytrol, na koniec wlewamy wyrośnięty zaczyn.
4
Dolewamy masło i wyrabiamy ciasto przez około 10 minut – aż będzie elastyczne i zacznie odchodzić od ręki. Przykrywamy i odstawiamy w ciepłe miejsce na godzinę do wyrośnięcia.
5
W tym czasie odsączamy jagody z ewentualnego nadmiaru soku i delikatnie osuszamy je ręcznikiem papierowym.
6
Gdy ciasto wyrośnie, dzielimy je na równe części (np. 10-12 porcji). Każdą rozwałkowujemy na cienki placek do ok. 0,5 cm grubości.
7
Na środek każdego placka nakładamy czubatą łyżkę jagód. Zlepiamy brzegi jak sakiewkę i formujemy okrągłą bułeczkę. Układamy jagodzianki złączeniem do dołu na blaszce wyłożonej papierem do pieczenia.
8
Przykrywamy ściereczką i zostawiamy na 15 minut do ponownego wyrośnięcia. W tym czasie nagrzewamy piekarnik do 180°C, tryb góra-dół (lub 160°C termoobieg).
9
Wkładamy blachę do piekarnika i pieczemy przez 25 minut, aż jagodzianki się zrumienią.