Jajka po turecku z pieczoną dynią
Jajko po turecku – czyli jajko podane z jogurtowym sosem i przyprawami to pyszny sposób na sycące i orzeźwiające śniadanie. Chcesz przygotować je w wersji jesiennej? Postaw na nasz przepis na jajka po turecku z pieczoną dynią! To cudownie pyszne połączenie jajek, lekko słodkiej dyni, aromatycznego koperku i chrupiących pestek dyni. Perfekcyjne na chłodne, jesienne poranki oraz wieczory. Smacznego!
📊 Wartości odżywcze
577 kcal
Kalorie
27g
Białko
31g
Tłuszcze
53g
Węglowodany
11g
Błonnik
🥘 Składniki
dyni świeżej lub mrożonej 150 g
oliwy 1 łyżeczka
papryki słodkiej 0.5 łyżeczki
papryki wędzonej 0.5 łyżeczki
kuminu 0.2 łyżeczki
czosnku granulowanego 0.5 łyżeczki
soli 1 szczypta
jaja kurzego 2 sztuki
octu 1 łyżka
jogurtu greckiego 0.3 opakowania
czosnku 0.5 ząbku
soku z cytryny 1 łyżka
papryki ostrej suszonej 0.3 łyżeczki
soli 1 szczypta
pestek dyni 10 g
koperku 1 łyżeczka
chleba żytniego razowego 2 kromki
👨🍳 Przygotowanie
1
Rozgrzewamy piekarnik do 200°C z termoobiegiem (lub 210°C góra–dół).
2
Dynię dokładnie myjemy, kroimy na kawałki i usuwamy pestki wraz z włóknistym środkiem. Następnie obieramy ze skórki (jeśli używamy hokkaido, można ją pozostawić) i kroimy w średniej grubości paski (ok. 1 cm). Jeśli korzystamy z dyni mrożonej, wcześniej ją rozmrażamy i osuszamy ręcznikiem papierowym.
3
Dynię przekładamy do miski, dodajemy oliwę. Wsypujemy słodką paprykę, paprykę wędzoną, kmin rzymski, czosnek i sól według własnego uznania. Mieszamy i wykładamy równą warstwą na blachę wyłożoną papierem do pieczenia. Pieczemy 25–30 minut, aż dynia zmięknie i lekko się przyrumieni.
4
Czosnek przeciskamy przez praskę. Koperek drobno siekamy i odstawiamy na bok.
5
W małej miseczce łączymy jogurt grecki z czosnkiem i sokiem z cytryny. Mieszamy i odstawiamy do lodówki.
6
W garnku zagotowujemy wodę (tyle, by można było swobodnie wbić do niej jajka) na średnim ogniu, gdy zacznie wrzeć, zmniejszamy na mały ogień i dodajemy ocet, dokładnie mieszamy. Przy pomocy łyżki mieszamy wrzątek tak, by na środku powstał wir.
7
Wbijamy jajka pojedynczo do małej miseczki, a następnie delikatnie zsuwamy do wody (w środek wiru), gotując po 3–4 minuty bez przykrycia, aż białko się zetnie, a żółtko pozostanie płynne. Wyjmujemy jajko łyżką cedzakową i osuszamy na papierowym ręczniku. Ponawiamy kroki z pozostałymi jajkami.
8
Na talerze wykładamy dynię, na wierzch kładziemy sos jogurtowy i układamy jajka, które nacinamy wzdłuż na pół. Posypujemy ostrą papryką, solą, pestkami dyni i koperkiem.
9
Gotowe danie podajemy na gorąco z pieczywem.