Jajka po turecku z pieczoną dynią
Jajko po turecku – czyli jajko podane z jogurtowym sosem i przyprawami to pyszny sposób na sycące i orzeźwiające śniadanie. Chcesz przygotować je w wersji jesiennej? Postaw na nasz przepis na jajka po turecku z pieczoną dynią! To cudownie pyszne połączenie jajek, lekko słodkiej dyni, aromatycznego koperku i chrupiących pestek dyni. Perfekcyjne na chłodne, jesienne poranki oraz wieczory. Smacznego!
📊 Wartości odżywcze
577 kcal
Kalorie
27g
Białko
31g
Tłuszcze
53g
Węglowodany
11g
Błonnik
🥘 Składniki
👥 Liczba porcji:
dyni świeżej lub mrożonej150 g
oliwy1 łyżeczka(5 g)
papryki słodkiej0,5 łyżeczki(2 g)
papryki wędzonej0,5 łyżeczki(2 g)
kuminu0,2 łyżeczki(1 g)
czosnku granulowanego0,5 łyżeczki(2 g)
soli1 szczypta(0 g)
jaja kurzego2 sztuki(112 g)
octu1 łyżka(10 g)
jogurtu greckiego0,3 opakowania(100 g)
czosnku0,5 ząbku(3 g)
soku z cytryny1 łyżka(6 g)
papryki ostrej suszonej0,3 łyżeczki(1 g)
soli1 szczypta(0 g)
pestek dyni10 g
koperku1 łyżeczka(4 g)
chleba żytniego razowego2 kromki(60 g)
👨🍳 Przygotowanie
1
Rozgrzewamy piekarnik do 200°C z termoobiegiem (lub 210°C góra–dół).
2
Dynię dokładnie myjemy, kroimy na kawałki i usuwamy pestki wraz z włóknistym środkiem. Następnie obieramy ze skórki (jeśli używamy hokkaido, można ją pozostawić) i kroimy w średniej grubości paski (ok. 1 cm). Jeśli korzystamy z dyni mrożonej, wcześniej ją rozmrażamy i osuszamy ręcznikiem papierowym.
3
Dynię przekładamy do miski, dodajemy oliwę. Wsypujemy słodką paprykę, paprykę wędzoną, kmin rzymski, czosnek i sól według własnego uznania. Mieszamy i wykładamy równą warstwą na blachę wyłożoną papierem do pieczenia. Pieczemy 25–30 minut, aż dynia zmięknie i lekko się przyrumieni.
4
Czosnek przeciskamy przez praskę. Koperek drobno siekamy i odstawiamy na bok.
5
W małej miseczce łączymy jogurt grecki z czosnkiem i sokiem z cytryny. Mieszamy i odstawiamy do lodówki.
6
W garnku zagotowujemy wodę (tyle, by można było swobodnie wbić do niej jajka) na średnim ogniu, gdy zacznie wrzeć, zmniejszamy na mały ogień i dodajemy ocet, dokładnie mieszamy. Przy pomocy łyżki mieszamy wrzątek tak, by na środku powstał wir.
7
Wbijamy jajka pojedynczo do małej miseczki, a następnie delikatnie zsuwamy do wody (w środek wiru), gotując po 3–4 minuty bez przykrycia, aż białko się zetnie, a żółtko pozostanie płynne. Wyjmujemy jajko łyżką cedzakową i osuszamy na papierowym ręczniku. Ponawiamy kroki z pozostałymi jajkami.
8
Na talerze wykładamy dynię, na wierzch kładziemy sos jogurtowy i układamy jajka, które nacinamy wzdłuż na pół. Posypujemy ostrą papryką, solą, pestkami dyni i koperkiem.
9
Gotowe danie podajemy na gorąco z pieczywem.