Kapuśniak z młodej kapusty
Późna wiosna i lato to idealna okazja, by wykorzystać sezon na młodą kapustę – delikatną i pełną witamin. Co z niej zrobić? Postaw na nasz przepis na kapuśniak z młodej kapusty! Ta prosta w wykonaniu zupa to pyszne źródło witamin C i K, beta-karotenu oraz wapnia i sposób na orzeźwiający, lekki obiad. Jej smak pokochają zarówno dzieci, jak i dorośli, to więc super pomysł na posiłek dla całej rodziny. Smacznego!
📊 Wartości odżywcze
413 kcal
Kalorie
32g
Białko
8g
Tłuszcze
54g
Węglowodany
11g
Błonnik
🥘 Składniki
👥 Liczba porcji:
młodej kapusty400 g
ziemniaków5 sztuk(350 g)
marchwi1 sztuka(80 g)
pietruszki1 sztuka(50 g)
cebuli1 sztuka(80 g)
mięsa z piersi kurczaka200 g
bulionu warzywnego4 szklanki(1000 g)
soli1 szczypta(0 g)
pieprzu1 szczypta(0 g)
ziela angielskiego1 sztuka(1 g)
liścia laurowego1 sztuka(1 g)
oleju2 łyżeczki(10 g)
koperku1 łyżeczka(4 g)
👨🍳 Przygotowanie
1
Mięso kroimy w kostkę. Przyprawiamy solą i pieprzem, smażymy na rozgrzanym oleju (połowa). Odkładamy na talerz.
2
Cebulę drobno siekamy. Marchewkę, pietruszkę obieramy, kroimy w plasterki, ziemniaki w kostkę. Podsmażamy przez chwilę w garnku na rozgrzanym oleju.
3
Zalewamy bulionem. Dodajemy posiekaną kapustę, liść laurowy, ziele angielskie. Przyprawiamy solą i pieprzem.
4
Bulion doprowadzamy do wrzenia, zmniejszamy moc palnika i gotujemy, aż warzywa będą miękkie (20-25 min). Po 15 minutach gotowania dodajemy usmażone kawałki mięsa. Warzywa powinny być cały czas w bulionie, jeżeli bulionu jest zbyt mało lub odparuje to dolewamy wody (1 cm ponad poziom warzyw).
5
Z gotowej zupy wyjmujemy liść laurowy i ziele angielskie.