Kasza jaglana z indykiem i pesto pietruszkowym
Lekka, pożywna i idealna na ciepłe dni – kasza jaglana z indykiem i pesto pietruszkowym to przepis na pysznie kreatywny obiad. Jej sekret tkwi w połączeniu delikatnej kaszy z wyrazistym pesto pietruszkowym z dodatkiem chili, bakłażanem i aromatycznymi przyprawami. A składniki odżywcze? Gotowe danie dostarcza mocy białka, błonnika, żelaza, potasu oraz polifenoli. Koniecznie wypróbuj, smacznego!
📊 Wartości odżywcze
595 kcal
Kalorie
40g
Białko
25g
Tłuszcze
58g
Węglowodany
9g
Błonnik
🥘 Składniki
kaszy jaglanej 50 g
mięsa z piersi indyka 150 g
bakłażana 1 sztuka
pesto pietruszkowego z chilli 2 łyżki
oliwy 3 łyżeczki
papryki słodkiej 0.5 łyżeczki
tymianku suszonego 0.5 łyżeczki
czosnku granulowanego 0.5 łyżeczki
soli 1 szczypta
pieprzu czarnego 1 szczypta
👨🍳 Przygotowanie
1
Kaszę jaglaną dokładnie przepłukujemy najpierw zimną, potem wrzątkiem. Następnie gotujemy zgodnie z instrukcją na opakowaniu produktu.
2
Pesto przygotowujemy zgodnie z przepisem: https://centrumrespo.pl/przepisy/pesto-pietruszkowe-z-chilli/
3
Bakłażana kroimy w cienkie plastry (ok. 0,5 cm), układamy na dużym talerzu lub desce i oprószamy solą. Odstawiamy na 15 minut, aż puści sok. Następnie osuszamy papierowym ręcznikiem.
4
Piekarnik rozgrzewamy do 200°C (góra-dół lub 180°C z termoobiegiem).
5
Indyka kroimy w średniej wielkości plastry i przekładamy do miski razem z bakłażanem. Całość mieszamy z oliwą. Doprawiamy papryką słodką, tymiankiem, czosnkiem, solą i pieprzem wedle własnego uznania.
6
Układamy wszystko na blasze wyłożonej papierem do pieczenia. Pieczemy przez 20–25 minut, aż mięso będzie upieczone (o jasnym kolorze w środku), a bakłażan miękki i lekko zrumieniony.
7
Ugotowaną, gorącą kaszę mieszamy razem z pesto pietruszkowym.
8
Kaszę z pesto podajemy z pieczonym indykiem i bakłażanem.