Kasza perłowa z czerwoną fasolą w sosie meksykańskim
Meksykański, pełnowartościowy obiad w wersji bezmięsnej? Kasza perłowa z czerwoną fasolą w sosie meksykańskim sprawdzi się tutaj idealnie! Cukinia, pomidor, czerwona fasola, kasza jęczmienna i przyprawy – proste, ale efektywne połączenie smakowe, które wprawi Cię w egzotyczny nastrój. Danie pełne jest wartości odżywczych – znajdziesz tu błonnik pokarmowy, roślinne białko, likopen, witaminy z grupy B i witaminę C. Taki obiad z pewnością na długo zapewni Ci sytość. Koniecznie wypróbuj nasz przepis, smacznego!
📊 Wartości odżywcze
449 kcal
Kalorie
14g
Białko
13g
Tłuszcze
72g
Węglowodany
13g
Błonnik
🥘 Składniki
👥 Liczba porcji:
kaszy jęczmiennej perłowej60 g
oliwy z oliwek2 łyżeczki(10 g)
pomidora1 sztuka(160 g)
cukinii0,5 sztuki(100 g)
fasoli czerwonej konserwowej120 g
soli2 szczypty(1 g)
pieprzu2 szczypty(1 g)
kuminu0,5 łyżeczki(3 g)
papryki wędzonej0,5 łyżeczki(2 g)
👨🍳 Przygotowanie
1
Kaszę przygotowujemy według instrukcji na opakowaniu.
2
Warzywa kroimy w kostkę. Fasolę odcedzamy.
3
Na patelni rozgrzewamy oliwę. Dodajemy cukinię i smażymy przez kilka minut do zarumienienia. Następnie dodajemy pomidory i fasolę, podsmażamy jeszcze przez 2-3 minuty.
4
Na koniec dodajemy na patelnię kaszę. Doprawiamy solą, kuminem, papryką wędzoną i pieprzem wedle uznania. Podsmażamy całość przez ok. 2 minuty. Po tym czasie gotowe danie przekładamy na talerz.