Kasza z tofu
Marzysz o klasycznym daniu na bazie kaszy? Nasz kasza z tofu to idealny przepis na taką okazję! Poza niezwykle bogatą w witaminy i składniki mineralne kaszą gryczaną, danie to zawiera brokuły i szpinak, zapewniając dowóz kwasu foliowego, witaminy C i mnóstwa przeciwutleniaczy, jest to więc prawdziwa bomba wartościowych składników odżywczych.
📊 Wartości odżywcze
460 kcal
Kalorie
29g
Białko
15g
Tłuszcze
58g
Węglowodany
12g
Błonnik
🥘 Składniki
👥 Liczba porcji:
kaszy gryczanej100 g
tofu naturalnego1 opakowanie(180 g)
brokuła450 g
cebuli1 sztuka(80 g)
szpinaku150 g
czosnku3 ząbki(18 g)
oliwy z oliwek2 łyżeczki(10 g)
bulionu warzywnego1 szklanka(250 g)
soli1 szczypta(0 g)
pieprzu1 szczypta(0 g)
sosu sojowego1 łyżka(10 g)
papryki słodkiej0,5 łyżeczki(2 g)
kuminu0,5 łyżeczki(3 g)
👨🍳 Przygotowanie
1
Kaszę gryczaną gotujemy według instrukcji na opakowaniu, do momentu aż będzie lekko twardawa (al dente). Odcedzamy i odkładamy.
2
Brokuł dzielimy na małe różyczki. Wkładamy je do garnka z wrzącą wodą (tyle, by przykryła warzywa), gotujemy na średnim ogniu pod przykryciem przez 3–4 minuty, aż lekko zmięknie, a następnie odcedzamy. W przypadku mrożonych warzyw nie musimy ich wcześniej rozmrażać – w razie potrzeby zwiększamy czas gotowania, aż w pełni się rozmrożą i lekko zmiękną.
3
Cebulę oraz czosnek drobno siekamy. Tofu kroimy średnią kostkę (ok. 1,5 cm).
4
Na dużej patelni rozgrzewamy oliwę na średnim ogniu. Wrzucamy cebulę oraz czosnek, smażymy przez około 2 minuty, aż się zeszklą.
5
Dodajemy tofu i podsmażamy przez około 3 minuty, mieszając, aż lekko się zarumieni.
6
Dodajemy brokuła oraz kaszę gryczaną, wlewamy bulion warzywny. Mieszamy, przykrywamy patelnię częściowo pokrywką i gotujemy na średnim ogniu przez 5 minut.
7
Doprawiamy sosem sojowym, słodką papryką, kuminem, solą oraz pieprzem według własnego uznania. Dodajemy szpinak, mieszamy i gotujemy jeszcze 2 minuty bez przykrycia, aż szpinak zwiędnie, a nadmiar płynu odparuje.
8
Gotowe danie przekładamy na talerz i podajemy na gorąco.