Kaszotto z kurczakiem i szpinakiem
Ta potrawa to świetny pomysł na zdrowe i sycące danie jednogarnkowe, którego przygotowanie nie zajmie nam więcej niż kilkanaście minut. Kaszotto z kurczakiem i szpinakiem można podać na rodzinny obiad, ciepłą kolację lub jako gorącą przekąskę na przyjęciu.
📊 Wartości odżywcze
435 kcal
Kalorie
33g
Białko
14g
Tłuszcze
48g
Węglowodany
9g
Błonnik
🥘 Składniki
mięsa z piersi kurczaka 200 g
kaszy gryczanej 100 g
bulionu warzywnego 1 szklanka
pora 1.5 sztuki
kapusty pekińskiej 100 g
cebuli 0.5 sztuki
szpinaku 100 g
czosnku 1 ząbek
gałki muszkatołowej 1 łyżeczka
oregano 1 łyżeczka
oliwy z oliwek 4 łyżeczki
soli 1 szczypta
pieprzu 1 szczypta
👨🍳 Przygotowanie
1
Kaszę gryczaną przepłukujemy na sitku pod bieżącą zimną wodą i odstawiamy. Kurczaka kroimy w średnią kostkę (ok. 1,5-2 cm). Doprawiamy solą, pieprzem oraz oregano według własnego uznania.
2
Cebulę obieramy i kroimy w drobną kostkę. Czosnek obieramy i drobno siekamy lub przeciskamy przez praskę. Pora kroimy w cienkie półplasterki. Kapustę pekińską szatkujemy w cienkie paski.
3
Na dużej, głębokiej patelni lub w szerokim garnku rozgrzewamy oliwę na średnim ogniu. Dodajemy cebulę, czosnek oraz pora. Smażymy pod przykryciem przez około 2 minuty, co jakiś czas mieszając, aż warzywa lekko zmiękną.
4
Warzywa przekładamy do miseczki, a na tę samą patelnię wkładamy mięso. Smażymy na średnim ogniu bez przykrycia przez około 4–5 minut, aż mięso się lekko zrumieni.
5
Wlewamy bulion warzywny, przykrywamy i gotujemy na średnim ogniu przez około 5 minut. Dodajemy suchą kaszę gryczaną, mieszamy i gotujemy pod przykryciem na małym ogniu przez około 12–15 minut, aż kasza gryczana wchłonie większość płynu i będzie miękka. Jeśli płyn odparuje zbyt szybko, dolewamy niewielką ilość gorącej wody.
6
Dodajemy kapustę pekińską i gotujemy bez przykrycia, mieszając, przez około 2–3 minuty, aż nadmiar płynu odparuje.
7
Na koniec dodajemy szpinak i usmażone wcześniej warzywa. Doprawiamy gałką muszkatołową według uznania. Mieszamy i podgrzewamy na małym ogniu przez około 1–2 minuty, aż szpinak wyraźnie zmniejszy objętość.
8
Gotowe danie przekładamy na talerz i podajemy na ciepło.