Kluski Churros
¡Buenos días! Masz ochotę na słodki posiłek inspirowany kuchnią hiszpańską? Kluski Churros polecają się na śniadanie lub kolację! Te twarogowe kluseczki obtoczone w cynamonie obłędnie smakują połączone z sosem na bazie białej czekolady. A to nie koniec ich zalet – bo jednocześnie dostarczają mnóstwa wapnia, polifenoli oraz białka. Koniecznie wypróbuj nasz przepis, a przekonasz się, że kreatywne gotowanie jest naprawdę proste!
📊 Wartości odżywcze
507 kcal
Kalorie
40g
Białko
20g
Tłuszcze
43g
Węglowodany
1g
Błonnik
🥘 Składniki
sera twarogowego półtłustego 1 opakowanie
mąki pszennej typ 500 7 łyżek
masła extra 1 łyżeczka
soli 1 szczypta
żółtka jaj 2 sztuki
erytrolu 4 łyżeczki
czekolady białej 0.2 sztuki
jogurtu skyr 1 opakowanie
cynamonu 0.5 łyżeczki
👨🍳 Przygotowanie
1
Roztapiamy masło w małym rondelku na małej mocy palnika. Zdejmujemy z ognia i odstawiamy do lekkiego przestudzenia.
2
Do dużej miski przekładamy twaróg, żółtka i dodajemy szczyptę soli.
3
Wlewamy przestudzone, rozpuszczone masło. Wsypujemy mąkę.
4
Całość zagniatamy na jednolitą masę. Wyrabiamy krótko, tylko do połączenia składników, aby kluski były delikatne i puszyste. Ciasto powinno być miękkie i lekko klejące, ale na tyle zwarte, by dało się formować.
5
Na lekko oprószonym mąką blacie dzielimy ciasto na 2 części. Z każdej części formujemy wałek o średnicy około 1,5-2 cm.
6
Wałek kroimy ukośnie, a następnie formujemy kluski o owalnym kształcie.
7
Do dużego garnka nalewamy wodę (tyle by kluski mogły swobodnie pływać) i zagotowujemy z niewielką ilością soli
8
Kluski wrzucamy partiami na dużą moc palnika do wrzącej wody. Ważne, aby woda cały czas lekko wrzała.
9
Gdy kluski wypłyną na powierzchnię, zmniejszamy moc palnika na średnią i gotujemy je jeszcze przez około 3-5 minut bez przykrycia.
10
Wyławiamy kluski łyżką cedzakową i odsączamy z nadmiaru wody.
11
W małej miseczce mieszamy erytrytol z cynamonem, tworząc posypkę.
12
Obtaczamy ciepłe, odsączone kluski w przygotowanej posypce cynamonowej. Kluski powinny być dokładnie pokryte posypką.
13
Czekoladę kroimy na mniejsze kawałki. W małym garnku zagotowujemy około 2–3 cm wody. Zmniejszamy moc palnika na małą, ustawiamy miseczkę na garnku tak, aby dno miseczki nie dotykało wody, i rozpuszczamy czekoladę, mieszając od czasu do czasu, aż będzie gładka i jednolita. Zdejmujemy miseczkę z garnka i odstawiamy na 1–2 minuty, aby czekolada lekko przestygła, po czym mieszamy ją z jogurtem do uzyskania jednolitego sosu.
14
Kluski podajemy z sosem jogurtowym.