Kluski Churros
¡Buenos días! Masz ochotę na słodki posiłek inspirowany kuchnią hiszpańską? Kluski Churros polecają się na śniadanie lub kolację! Te twarogowe kluseczki obtoczone w cynamonie obłędnie smakują połączone z sosem na bazie białej czekolady. A to nie koniec ich zalet – bo jednocześnie dostarczają mnóstwa wapnia, polifenoli oraz białka. Koniecznie wypróbuj nasz przepis, a przekonasz się, że kreatywne gotowanie jest naprawdę proste!
📊 Wartości odżywcze
507 kcal
Kalorie
40g
Białko
20g
Tłuszcze
43g
Węglowodany
1g
Błonnik
🥘 Składniki
👥 Liczba porcji:
sera twarogowego półtłustego1 opakowanie(250 g)
mąki pszennej typ 5007 łyżek(84 g)
masła extra1 łyżeczka(10 g)
soli1 szczypta(0 g)
żółtka jaj2 sztuki(40 g)
erytrolu4 łyżeczki(20 g)
czekolady białej0,2 sztuki(20 g)
jogurtu skyr1 opakowanie(150 g)
cynamonu0,5 łyżeczki(2 g)
👨🍳 Przygotowanie
1
Roztapiamy masło w małym rondelku na małej mocy palnika. Zdejmujemy z ognia i odstawiamy do lekkiego przestudzenia.
2
Do dużej miski przekładamy twaróg, żółtka i dodajemy szczyptę soli.
3
Wlewamy przestudzone, rozpuszczone masło. Wsypujemy mąkę.
4
Całość zagniatamy na jednolitą masę. Wyrabiamy krótko, tylko do połączenia składników, aby kluski były delikatne i puszyste. Ciasto powinno być miękkie i lekko klejące, ale na tyle zwarte, by dało się formować.
5
Na lekko oprószonym mąką blacie dzielimy ciasto na 2 części. Z każdej części formujemy wałek o średnicy około 1,5-2 cm.
6
Wałek kroimy ukośnie, a następnie formujemy kluski o owalnym kształcie.
7
Do dużego garnka nalewamy wodę (tyle by kluski mogły swobodnie pływać) i zagotowujemy z niewielką ilością soli
8
Kluski wrzucamy partiami na dużą moc palnika do wrzącej wody. Ważne, aby woda cały czas lekko wrzała.
9
Gdy kluski wypłyną na powierzchnię, zmniejszamy moc palnika na średnią i gotujemy je jeszcze przez około 3-5 minut bez przykrycia.
10
Wyławiamy kluski łyżką cedzakową i odsączamy z nadmiaru wody.
11
W małej miseczce mieszamy erytrytol z cynamonem, tworząc posypkę.
12
Obtaczamy ciepłe, odsączone kluski w przygotowanej posypce cynamonowej. Kluski powinny być dokładnie pokryte posypką.
13
Czekoladę kroimy na mniejsze kawałki. W małym garnku zagotowujemy około 2–3 cm wody. Zmniejszamy moc palnika na małą, ustawiamy miseczkę na garnku tak, aby dno miseczki nie dotykało wody, i rozpuszczamy czekoladę, mieszając od czasu do czasu, aż będzie gładka i jednolita. Zdejmujemy miseczkę z garnka i odstawiamy na 1–2 minuty, aby czekolada lekko przestygła, po czym mieszamy ją z jogurtem do uzyskania jednolitego sosu.
14
Kluski podajemy z sosem jogurtowym.