Kokosowo dyniowa zupa z pieczonym tofu
Idealna zupa na jesień? Oczywiście zupa dyniowa! A jeśli masz ochotę na coś nieco bardziej oryginalnego niż zwyczajny krem z dyni, to nasza kokosowo dyniowa zupa z pieczonym tofu będzie strzałem w dziesiątkę! Jej sekret? Słodkie, lekkie składniki – czyli dynia i mleczko kokosowe, aromatyczny, jesienny cynamon i…wyraziste tofu zapieczone z sosem sojowym. Smacznego!
📊 Wartości odżywcze
448 kcal
Kalorie
16g
Białko
37g
Tłuszcze
17g
Węglowodany
4g
Błonnik
🥘 Składniki
👥 Liczba porcji:
bulionu2 szklanki(500 g)
marchewki1 sztuka(80 g)
dyni100 g
mleczka kokosowego1 opakowanie(400 g)
imbiru1 plaster(5 g)
cynamonu0,5 łyżeczki(2 g)
tofu1 opakowanie(180 g)
sosu sojowego1 łyżka(10 g)
oleju rzepakowego2 łyżeczki(10 g)
soli1 szczypta(0 g)
pieprzu1 szczypta(0 g)
chilli0,5 sztuki(10 g)
👨🍳 Przygotowanie
1
Bulion zagotowujemy, dodajemy pokrojoną marchewkę i dynię. Gotujemy, aż warzywa zmiękną.
2
Do zupy dodajemy mleczko kokosowe i przyprawy do smaku. Blendujemy na gładki krem.
3
W tym czasie tofu kroimy w kostkę, polewamy sosem sojowym i olejem. Pieczemy w 180 stopniach, aż stanie się złociste.
4
Zupę podajemy z tofu i posiekaną papryczką chilli.