Białkowe babeczki z mięsem i serem
Co powinien zawierać zdrowy posiłek ? Między innymi białko, które powoduje poczucie sytości, jest źródłem energii oraz pomaga utrzymać szczupłą sylwetkę Dlatego smaczne, proste i zdrowe babeczki z nadzieniem z mięsa mielonego lub sera są idealne – na śniadanie, na kolację czy do pracy. Ooomnomnomnom !
📊 Wartości odżywcze
391 kcal
Kalorie
25g
Białko
28g
Tłuszcze
13g
Węglowodany
4g
Błonnik
🥘 Składniki
brokułu 900 g
czosnku 4 ząbki
parmezanu 15 łyżek
jajka 1 sztuka
oliwy z oliwek 10 łyżeczek
cebuli 0.5 sztuki
mięsa mielonego wołowego 400 g
przecieru pomidorowego 0.8 szklanki
ricotty 12.5 łyżki
mozzarelli żółtej 2 plastry
pomidorków koktajlowych 10 sztuk
natki pietruszki 2 łyżeczki
świeżej bazylii 3 garści
szczypiorku 2 łyżeczki
soli 1 szczypta
pieprzu 1 szczypta
👨🍳 Przygotowanie
1
Brokuła dzielimy na różyczki, umieszczamy w garnku i nalewamy tyle wody, by swobodnie przykryła brokuła. Brokuła gotujemy na średnim ogniu pod przykryciem przez około 5-7 minut.
2
Rozgrzewamy piekarnik do 190°C, tryb góra–dół (lub 170°C z termoobiegiem).
3
Brokuła, czosnek (połowa), 100 g startego parmezanu, jajko i 20 g oliwy wrzucamy do blendera i miksujemy całość do uzyskania jednolitej masy.
4
Foremki na babeczki (o standardowej wielkości) smarujemy oliwą.
5
Gotową masę nakładamy do foremek i formujemy na kształt koszyczków. Wstawiamy do rozgrzanego piekarnika i pieczemy przez ok. 30 minut, aż masa się zetnie i lekko zrumieni.
6
Nadzienie mięsne:
7
Bazylię, natkę pietruszki, cebulę i resztę czosnku drobno siekamy. Na patelni rozgrzewamy, na średnim ogniu, pozostałą ilość oliwy. Cebulę i czosnek podsmażamy przez kilka minut do zeszklenia.
8
Następnie dodajemy mięso i smażymy dalej na średnim ogniu, bez przykrycia, przez kilka minut, cały czas mieszając, aż mięso zmieni kolor. Doprawiamy solą oraz pieprzem wedle uznania.
9
Na patelnię dodajemy pozostały starty parmezan. Posypujemy posiekaną bazylią, natką pietruszki (połowa) i wlewamy passatę. Dokładnie mieszamy. Smażymy całość przez około 3 minuty, aż farsz zgęstnieje. Jeśli po tym czasie jest zbyt rzadki, zwiększamy moc palnika i smażymy do odparowania nadmiaru płynu.
10
Ser mozzarella ścieramy na tarce o drobnych oczkach. Do części przygotowanych babeczek rozkładamy równomiernie farsz i wierzch posypujemy startym serem.
11
Nadzienie z ricotty:
12
Do miseczki wkładamy serek ricotta, dodajemy pozostałą natkę, dokładnie mieszamy. Doprawiamy solą oraz pieprzem do smaku.
13
Nadzienie z ricotty rozkładamy równomiernie do pozostałych pustych babeczek.
14
Po nałożeniu nadzienia układamy pomidorki koktajlowe (możemy je przekroić na mniejsze kawałki). Wierzch posypujemy posiekanym szczypiorkiem.