Białkowe babeczki z mięsem i serem
Co powinien zawierać zdrowy posiłek ? Między innymi białko, które powoduje poczucie sytości, jest źródłem energii oraz pomaga utrzymać szczupłą sylwetkę Dlatego smaczne, proste i zdrowe babeczki z nadzieniem z mięsa mielonego lub sera są idealne – na śniadanie, na kolację czy do pracy. Ooomnomnomnom !
📊 Wartości odżywcze
391 kcal
Kalorie
25g
Białko
28g
Tłuszcze
13g
Węglowodany
4g
Błonnik
🥘 Składniki
👥 Liczba porcji:
brokułu900 g
czosnku4 ząbki(24 g)
parmezanu15 łyżek(150 g)
jajka1 sztuka(56 g)
oliwy z oliwek10 łyżeczek(50 g)
cebuli0,5 sztuki(40 g)
mięsa mielonego wołowego400 g
przecieru pomidorowego0,8 szklanki(200 g)
ricotty12,5 łyżki(250 g)
mozzarelli żółtej2 plastry(30 g)
pomidorków koktajlowych10 sztuk(200 g)
natki pietruszki2 łyżeczki(10 g)
świeżej bazylii3 garści(9 g)
szczypiorku2 łyżeczki(10 g)
soli1 szczypta(0 g)
pieprzu1 szczypta(0 g)
👨🍳 Przygotowanie
1
Brokuła dzielimy na różyczki, umieszczamy w garnku i nalewamy tyle wody, by swobodnie przykryła brokuła. Brokuła gotujemy na średnim ogniu pod przykryciem przez około 5-7 minut.
2
Rozgrzewamy piekarnik do 190°C, tryb góra–dół (lub 170°C z termoobiegiem).
3
Brokuła, czosnek (połowa), 100 g startego parmezanu, jajko i 20 g oliwy wrzucamy do blendera i miksujemy całość do uzyskania jednolitej masy.
4
Foremki na babeczki (o standardowej wielkości) smarujemy oliwą.
5
Gotową masę nakładamy do foremek i formujemy na kształt koszyczków. Wstawiamy do rozgrzanego piekarnika i pieczemy przez ok. 30 minut, aż masa się zetnie i lekko zrumieni.
6
Nadzienie mięsne:
7
Bazylię, natkę pietruszki, cebulę i resztę czosnku drobno siekamy. Na patelni rozgrzewamy, na średnim ogniu, pozostałą ilość oliwy. Cebulę i czosnek podsmażamy przez kilka minut do zeszklenia.
8
Następnie dodajemy mięso i smażymy dalej na średnim ogniu, bez przykrycia, przez kilka minut, cały czas mieszając, aż mięso zmieni kolor. Doprawiamy solą oraz pieprzem wedle uznania.
9
Na patelnię dodajemy pozostały starty parmezan. Posypujemy posiekaną bazylią, natką pietruszki (połowa) i wlewamy passatę. Dokładnie mieszamy. Smażymy całość przez około 3 minuty, aż farsz zgęstnieje. Jeśli po tym czasie jest zbyt rzadki, zwiększamy moc palnika i smażymy do odparowania nadmiaru płynu.
10
Ser mozzarella ścieramy na tarce o drobnych oczkach. Do części przygotowanych babeczek rozkładamy równomiernie farsz i wierzch posypujemy startym serem.
11
Nadzienie z ricotty:
12
Do miseczki wkładamy serek ricotta, dodajemy pozostałą natkę, dokładnie mieszamy. Doprawiamy solą oraz pieprzem do smaku.
13
Nadzienie z ricotty rozkładamy równomiernie do pozostałych pustych babeczek.
14
Po nałożeniu nadzienia układamy pomidorki koktajlowe (możemy je przekroić na mniejsze kawałki). Wierzch posypujemy posiekanym szczypiorkiem.