Kotleciki z ciecierzycy z młodą kapustą
Szukasz przepisu na wegetariański kotlet, który posmakuje zarówno dorosłym, jak i dzieciom? Nasz przepis na kotleciki z ciecierzycy z młodą kapustą sprawdzi się idealnie! Ta pełnowartościowa potrawa, zawdzięcza swój wyjątkowy smak dodatkowi masła orzechowego – spróbuj koniecznie, a przekonasz się, że wegańska kuchnia wcale nie musi być monotonna!
📊 Wartości odżywcze
468 kcal
Kalorie
19g
Białko
9g
Tłuszcze
71g
Węglowodany
22g
Błonnik
🥘 Składniki
👥 Liczba porcji:
ciecierzycy konserwowej400 g
natki pietruszki4 łyżeczki(20 g)
czosnku1 ząbek(6 g)
masła orzechowego2 łyżeczki(20 g)
papryki słodkiej0,5 łyżeczki(2 g)
papryki wędzonej0,5 łyżeczki(2 g)
mąki pszennej3 łyżki(36 g)
kuminu0,5 łyżeczki(3 g)
młodej kapusty2200 g
koperku4 łyżeczki(16 g)
cebuli1 sztuka(80 g)
oleju rzepakowego2 łyżeczki(10 g)
mielonego kminku1 łyżeczka(1 g)
kaszy kuskus100 g
👨🍳 Przygotowanie
1
Ciecierzycę dokładnie odsączamy, składniki na kotleciki mielimy w blenderze (nie mielimy na gładką masę, zostawiamy grudki). Jeśli konsystencja masy na kotleciki jest zbyt sucha, dodajemy stopniowo więcej wody, aby uzyskać wilgotniejszą strukturę. Odstawiamy na 15 minut.
2
Piekarnik nagrzewamy do 180 stopni w trybie góra-dół.
3
Wilgotnymi rękami formujemy równe kotleciki i układamy na papierze do pieczenia. Pieczemy przez ok 20 – 25 minut, aż będą złociste.
4
Kuskus zalewamy gorącą wodą 1 cm ponad poziom kaszy, przykrywamy i odstawiamy.
5
Posiekaną cebulę podsmażamy na oleju. Kapustę kroimy w cienkie paski i dodajemy do cebuli, przykrywamy i dusimy przez 10 minut. Solimy i wlewamy 200 ml wody, dusimy jeszcze 10 minut. Dodajemy posiekany koperek i kminek, mieszamy.