Kotleciki z ciecierzycy z młodą kapustą
Szukasz przepisu na wegetariański kotlet, który posmakuje zarówno dorosłym, jak i dzieciom? Nasz przepis na kotleciki z ciecierzycy z młodą kapustą sprawdzi się idealnie! Ta pełnowartościowa potrawa, zawdzięcza swój wyjątkowy smak dodatkowi masła orzechowego – spróbuj koniecznie, a przekonasz się, że wegańska kuchnia wcale nie musi być monotonna!
📊 Wartości odżywcze
468 kcal
Kalorie
19g
Białko
9g
Tłuszcze
71g
Węglowodany
22g
Błonnik
🥘 Składniki
ciecierzycy konserwowej 400 g
natki pietruszki 4 łyżeczki
czosnku 1 ząbek
masła orzechowego 2 łyżeczki
papryki słodkiej 0.5 łyżeczki
papryki wędzonej 0.5 łyżeczki
mąki pszennej 3 łyżki
kuminu 0.5 łyżeczki
młodej kapusty 2200 g
koperku 4 łyżeczki
cebuli 1 sztuka
oleju rzepakowego 2 łyżeczki
mielonego kminku 1 łyżeczka
kaszy kuskus 100 g
👨🍳 Przygotowanie
1
Ciecierzycę dokładnie odsączamy, składniki na kotleciki mielimy w blenderze (nie mielimy na gładką masę, zostawiamy grudki). Jeśli konsystencja masy na kotleciki jest zbyt sucha, dodajemy stopniowo więcej wody, aby uzyskać wilgotniejszą strukturę. Odstawiamy na 15 minut.
2
Piekarnik nagrzewamy do 180 stopni w trybie góra-dół.
3
Wilgotnymi rękami formujemy równe kotleciki i układamy na papierze do pieczenia. Pieczemy przez ok 20 – 25 minut, aż będą złociste.
4
Kuskus zalewamy gorącą wodą 1 cm ponad poziom kaszy, przykrywamy i odstawiamy.
5
Posiekaną cebulę podsmażamy na oleju. Kapustę kroimy w cienkie paski i dodajemy do cebuli, przykrywamy i dusimy przez 10 minut. Solimy i wlewamy 200 ml wody, dusimy jeszcze 10 minut. Dodajemy posiekany koperek i kminek, mieszamy.