Kotleciki z soczewicy z kopytkami i surówką colesław
Masz dość gotowych, sklepowych zamienników mięsa? Nasze kotleciki z soczewicy z kopytkami i surówką colesław to danie dla Ciebie! Przygotowana według poniższych wskazówek potrawa, idealnie łączy w sobie polskie tradycje kulinarne z nowoczesną kuchnią wegańską. Spróbuj, a przekonasz się, że obiad bez mięsa też może być pyszny!
📊 Wartości odżywcze
502 kcal
Kalorie
23g
Białko
16g
Tłuszcze
73g
Węglowodany
13g
Błonnik
🥘 Składniki
soczewicy czerwonej 120 g
kopytek lub kluseczek gnocchi 0.2 opakowania
kapusty 300 g
cebuli 1 sztuka
marchewki 1 sztuka
majonezu wegańskiego 1 łyżka
natki pietruszki 4 łyżeczki
octu 1 łyżka
czosnku 2 ząbki
koncentratu pomidorowego 1 łyżka
oleju rzepakowego 2 łyżeczki
soli 1 szczypta
pieprzu 1 szczypta
👨🍳 Przygotowanie
1
Soczewicę gotujemy według instrukcji umieszczonej na opakowaniu.
2
Cebulę (połowa) i czosnek posiekane w drobną kostkę dusimy na patelni.
3
Ugotowaną soczewicę mielimy lub rozgniatamy. Im dokładniej rozgnieciona masa, tym bardziej kleiste będą kotleciki. Do zmielonej soczewicy dodajemy wcześniej podsmażoną cebulę, czosnek i przyprawy: sól, pieprz, koncentrat pomidorowy i dokładnie mieszamy. Zwilżamy dłonie wodą i formujemy okrągłe kotleciki z masy i pieczemy w piekarniku przez około 20 minut w 180 stopniach, funkcja termoobieg.
4
Kopytka przygotowujemy wg przepisu na opakowaniu (możemy przygotować sami: ugotowane ziemniaki należy przepuścić przez praskę, aby były gładkie. Do Ziemniaków dodajemy mąkę ziemniaczaną. Na 3 części masy ziemniaczanej dodajemy jedną część masy mąki ziemniaczanej. Całość zagniatamy i formujemy w kuleczki i wycinamy kopytka. Wycięte kopytka gotujemy we wrzącej osolonej wodzie). Jeśli chcemy to alternatywą są gotowe kopytka dostępne w sklepie, bądź kluseczki GNOCCHI również dostępne w sklepach, które wystarczy tylko ugotować.
5
Przygotowujemy surówkę, kapustę kroimy w drobne paski. Pozostałą cebulę kroimy w drobną kostkę, na tarce o drobnych oczkach ścieramy marchewkę. Wszystkie warzywa mieszamy i doprawiamy solą, pieprzem, majonezem wegańskim, octem i posiekaną natką pietruszki.
6
Wszystkie gotowe składniki dania przekładamy na talerz. Smacznego!