Kotleciki z soczewicy z kopytkami i surówką colesław
Masz dość gotowych, sklepowych zamienników mięsa? Nasze kotleciki z soczewicy z kopytkami i surówką colesław to danie dla Ciebie! Przygotowana według poniższych wskazówek potrawa, idealnie łączy w sobie polskie tradycje kulinarne z nowoczesną kuchnią wegańską. Spróbuj, a przekonasz się, że obiad bez mięsa też może być pyszny!
📊 Wartości odżywcze
502 kcal
Kalorie
23g
Białko
16g
Tłuszcze
73g
Węglowodany
13g
Błonnik
🥘 Składniki
👥 Liczba porcji:
soczewicy czerwonej120 g
kopytek lub kluseczek gnocchi0,2 opakowania(100 g)
kapusty300 g
cebuli1 sztuka(80 g)
marchewki1 sztuka(80 g)
majonezu wegańskiego1 łyżka(25 g)
natki pietruszki4 łyżeczki(20 g)
octu1 łyżka(10 g)
czosnku2 ząbki(12 g)
koncentratu pomidorowego1 łyżka(25 g)
oleju rzepakowego2 łyżeczki(10 g)
soli1 szczypta(0 g)
pieprzu1 szczypta(0 g)
👨🍳 Przygotowanie
1
Soczewicę gotujemy według instrukcji umieszczonej na opakowaniu.
2
Cebulę (połowa) i czosnek posiekane w drobną kostkę dusimy na patelni.
3
Ugotowaną soczewicę mielimy lub rozgniatamy. Im dokładniej rozgnieciona masa, tym bardziej kleiste będą kotleciki. Do zmielonej soczewicy dodajemy wcześniej podsmażoną cebulę, czosnek i przyprawy: sól, pieprz, koncentrat pomidorowy i dokładnie mieszamy. Zwilżamy dłonie wodą i formujemy okrągłe kotleciki z masy i pieczemy w piekarniku przez około 20 minut w 180 stopniach, funkcja termoobieg.
4
Kopytka przygotowujemy wg przepisu na opakowaniu (możemy przygotować sami: ugotowane ziemniaki należy przepuścić przez praskę, aby były gładkie. Do Ziemniaków dodajemy mąkę ziemniaczaną. Na 3 części masy ziemniaczanej dodajemy jedną część masy mąki ziemniaczanej. Całość zagniatamy i formujemy w kuleczki i wycinamy kopytka. Wycięte kopytka gotujemy we wrzącej osolonej wodzie). Jeśli chcemy to alternatywą są gotowe kopytka dostępne w sklepie, bądź kluseczki GNOCCHI również dostępne w sklepach, które wystarczy tylko ugotować.
5
Przygotowujemy surówkę, kapustę kroimy w drobne paski. Pozostałą cebulę kroimy w drobną kostkę, na tarce o drobnych oczkach ścieramy marchewkę. Wszystkie warzywa mieszamy i doprawiamy solą, pieprzem, majonezem wegańskim, octem i posiekaną natką pietruszki.
6
Wszystkie gotowe składniki dania przekładamy na talerz. Smacznego!