Kotlety mielone z indyka z kaszą jaglaną i surówką
Niedobory pokarmowe? Ich uzupełnianie powinno zacząć się od diety – i przepisów bogatych w witaminy oraz składniki mineralne. Przykład? Nasz przepis na kotlety mielone z indyka z kaszą gryczaną i surówką. Ten prosty, inspirowany tradycyjną kuchnią polską obiad stanowi świetne źródło takich składników odżywczych jak żelazo, witaminy z grupy B, beta-karoten, witamina E czy witamina C. Porcja dostarcza także 29 g białka oraz 5 g błonnika – i smakuje naprawdę pysznie. Koniecznie wypróbuj!
📊 Wartości odżywcze
478 kcal
Kalorie
29g
Białko
19g
Tłuszcze
44g
Węglowodany
5g
Błonnik
🥘 Składniki
kaszy jaglanej 100 g
mięsa mielonego z indyka 200 g
żółtko jajka 1 sztuka
cebuli 0.5 sztuki
natki pietruszki 2 łyżeczki
soli 1 szczypta
pieprzu 1 szczypta
papryki słodkiej mielonej 2 łyżeczki
sezamu 2 łyżeczki
oleju rzepakowego 2 łyżeczki
ogórków kiszonych 3 sztuki
marchwi 1 sztuka
natki pietruszki 2 łyżeczki
oliwy z oliwek 1 łyżeczka
soku z cytryny 0.5 łyżki
soli 1 szczypta
pieprzu 1 szczypta
👨🍳 Przygotowanie
1
Kaszę gotujemy według instrukcji na opakowaniu.
2
Kotlety:
3
Sezam mielimy, blendujemy lub rozcieramy w moździerzu. Cebulę i natkę pietruszki drobno siekamy.
4
W misce mieszamy: mięso, cebulę, natkę pietruszki, sezam, żółtko. Przyprawiamy solą, pieprzem i papryką słodką według uznania. Wyrabiamy mięso tylko do połączenia składników. Zbyt długie wyrabianie mięsa sprawia, że staje się twarde i kleiste.
5
Formujemy niewielkie kotleciki.
6
Smażymy na rozgrzanym oleju, na niewielkiej mocy palnika po 5-6 minut z każdej strony do zarumienienia. W przypadku grubszych kotlecików nacinamy mięso i sprawdzamy, czy nie ma widocznego różowego koloru surowego mięsa, w razie potrzeby wydłużamy czas smażenia o kilka minut.
7
Surówka:
8
Ogórki kroimy w cienkie plasterki, marchewkę ścieramy na tarce o grubych oczkach. Natkę pietruszki drobno siekamy.
9
Składniki mieszamy, skrapiamy oliwą i sokiem z cytryny. Przyprawiamy solą i pieprzem do smaku.
10
Podanie:
11
Na talerzu układamy: kaszę, kotlety i surówkę.