Kotlety mielone z seitanu z ziemniakami i ogórkiem
Tradycyjna polska kuchnia w wersji wege? Mówisz i masz! Kotlety mielone z seitanu z ziemniakami i ogórkiem to przepis dla fanów kuchni roślinnej, którzy tęsknią za obiadem „jak u babci”. Seitan wystarczy zmielić i połączyć z dodatkami – marchewką, pieczarkami, czosnkiem, mąką z ciecierzycy czy sosem ostrygowym. Tak przygotowane mielone smażymy i podajemy z klasycznymi dodatkami – ziemniakami i ogórkiem. Smacznego!
📊 Wartości odżywcze
530 kcal
Kalorie
40g
Białko
12g
Tłuszcze
70g
Węglowodany
9g
Błonnik
🥘 Składniki
👥 Liczba porcji:
seitanu instant0,5 opakowania(75 g)
oliwy z oliwek3 łyżeczki(15 g)
czosnku1 ząbek(6 g)
marchewki1 sztuka(80 g)
pieczarek5 sztuk(100 g)
sosu sojowego1 łyżka(10 g)
sosu ostrygowego1 łyżka(10 g)
imbiru0,5 plastra(3 g)
papryki wędzonej1 łyżeczka(3 g)
soli1 szczypta(0 g)
pieprzu1 szczypta(0 g)
bułki tartej3 łyżki(30 g)
mąki z ciecierzycy2 łyżki(24 g)
ziemniaków6 sztuk(420 g)
ogórka małosolnego4 sztuki(200 g)
👨🍳 Przygotowanie
1
Obieramy ziemniaki, kroimy na kawałki, przekładamy do garnka, zalewamy wodą (ok. 2 cm ponad wysokość ziemniaków) i gotujemy na średnim ogniu pod częściowym przykryciem do miękkości, przez ok. 20 minut. Miękkość ziemniaków sprawdzamy, nakłuwając je widelcem. Ugotowane ziemniaki odcedzamy i tłuczemy.
2
Seitan przygotowujemy zgodnie z instrukcją na opakowaniu lub korzystamy z gotowego.
3
Obieramy czosnek i marchewkę. Czosnek drobno siekamy. Marchewkę ścieramy na tarce o drobnych oczkach. Pieczarki dokładnie myjemy, a następnie kroimy w bardzo drobną kostkę.
4
Seitana mielimy w malakserze i przekładamy do dużej miski. Opcjonalnie możemy go drobno posiekać.
5
Na patelni rozgrzewamy połowę oleju. Podsmażamy czosnek, marchewkę i pieczarki przez około 5–7 minut (lub do momentu odparowania nadmiaru płynu), aż wszystko będzie miękkie i lekko podsmażone. Dodajemy tę mieszankę do seitanu.
6
Do miski wsypujemy mąkę z ciecierzycy i bułkę tartą. Dodajemy sos sojowy, sos ostrygowy, paprykę wędzoną, sól, pieprz i starty imbir wedle uznania. Wszystko dokładnie mieszamy, aż powstanie zwarta masa. Jeśli jest zbyt sucha, możemy dodać stopniowo wodę.
7
Formujemy kotlety w dłoniach. Na patelni rozgrzewamy olej i smażymy je po 3–4 minuty z każdej strony, aż będą złociste i chrupiące.
8
Ogórka kroimy na mniejsze kawałki.
9
Na talerz wykładamy ziemniaki, kotlety oraz ogórka.